Gâteau fondant aux pommes, sain et gourmand

Commencez par faire fondre le beurre au micro onde ou dans une casserole, laissez tiédir.

Si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez votre moule de 18 à 20cm.

Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre pendant 2 minutes, énergiquement. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et la cannelle. Mélangez et délayez avec le lait.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante toujours).

Tranchez en fines lamelles les quartiers de pommes (lavées et épépinées) avec une mandoline ou au robot comme dans la vidéo. Incorporez-les dans la pâte à gâteau, enrobez bien toutes les lamelles de pommes de la préparation. Versez le tout dans votre moule en tassant bien ; on a l'impression que ça ne va pas rentrer mais si ! En tassant, on y arrive et c'est d'ailleurs ce qui va donner le rendu final du gâteau avec les strates de pommes.

Enfournez pour 50 minutes ; à mi-cuisson, tassez la pâte avec une spatule et poursuivez la cuisson.

Laissez tiédir sur une grille avant de démouler. Il est aussi bon tiède que froid le lendemain.