Boulettes de tempeh et sauce rapide tomate mijotée

Pour les boulettes, mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez par pulse. Le tempeh doit former une pâte, il ne faut pas qu'il reste à l'état de semoule. Mais allez-y par 5 secondes, ouvrez, regardez la texture etc ... Une fois que la pâte s'amalgame, stoppez et formez vos boulettes entre vos deux paumes de main. Elles se tiennent très bien.

Faites chauffer une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites dorer vos boulettes sur toutes les faces, c'est assez rapide, en 5 minutes c'est ok.

Réservez, elles se réchaufferont dans la sauce.

Pour la sauce :

Commencez par faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons émincés en lamelles dans l'huile d'olive.

On déglace avec le vin rouge et on laisse le vin s'évaporer.

On verse ensuite la boite de tomates concassées, le bouillon+eau et tout le reste des ingrédients puis on laisse mijoter en mélangeant de temps en temps avec un couvercle entre-ouvert.

Lorsque l'on voit la sauce s'épaissir, les cinq dernières minutes de cuisson, on dépose les boulettes dans la sauce, on couvre quelques instants pour les réchauffer puis on sert avec du quinoa ou de la semoule par exemple.