Patate douce rôtie et laquée à la sauce soja

J’aime beaucoup manger les patates douces comme ça, c’est divin et la préparation est tellement simple ! Avec une salade de quinoa et des pois chiches rôtis, j’étais comblée !

Utilisez des patates douces pas trop grosses pour avoir une cuisson homogène. Si vous n’avez pas de sauce soja sucrée, vous pouvez prendre de la sauce soja classique et ajouter un peu de miel pour le côté caramélisé. Vous pouvez également prendre du vinaigre balsamique, je fais souvent cette variante, avec un peu de miel, le résultat est extra aussi. Je fais toujours une bonne quantité de patates douces pour avoir des restes et les agrémenter avec autre chose. 

Pour les épices ou les herbes, prenez ce que vous aimez ! Ici du zaatar, du sumac pour la salade mais libre à vous d’en mettre ou non, vous pouvez aussi rester dans les classiques, origan séché, poivre, paprika …

J’ai utilisé des pois chiches surgelés, j’en achète régulièrement, c’est très pratique mais si vous utilisez des pois chiches en boite ou en pot ça fonctionne de la même manière, il suffira de les rincer et d’enlever ou pas la peau … si vous en avez le courage ! Ici, cette étape n’est pas systématique, j’ai souvent une flemme aiguë de le faire Lol ! Je fais la même chose pour la grenade, je la trouve en grains chez Picard. 

Vous pouvez servir ça avec une salade de quinoa ou en accompagnement d’un poisson par exemple…La sauce, c’est un grand classique de ma cuisine, si vous me suivez vous savez que j’adore ça ! Je vous remets toutes les quantités en description. 

Pour la cuisson du quinoa, je prends un mug de quinoa (ici ça équivaut à 230g), je rince mon quinoa dans une passoire, je l’égoutte bien et je le mets dans une casserole. Par dessus, j’ajoute 1 mug d’eau froide + à peine 1/2 mug (soit 1,4 du volume du quinoa). Je mets la casserole sur le feu et je couvre tout de suite. Je surveille jusqu’à ce que l’eau bout et là je baisse sur feu tout doux et quand il ne reste plus d’eau au fond de la casserole, le quinoa est cuit. Le fond de la casserole doit être sec sans accrocher bien sûr. C’est assez rapide. Je mélange avec une spatule et je laisse refroidir à couvert avant de l’égrainer ; je le conserve 3 à 4 jours au frigo.