Pâtes

Gratin de macaroni au saumon fumé et brocolis

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Une recette toute simple mais tellement réconfortante ! On adore ça à la maison, c’est vraiment la fête quand le gratin arrive au milieu de la table !

Ici, j’ai pris des macaroni demi complètes, je les adore et le fait de manger des pâtes complètes ou demi complètes, c’est toujours plus intéressant nutritionnellement parlant. Plus de fibres, plus rassasiantes, moins transformées, plus de minéraux et vitamines et pour moi, clairement plus de goût !

Gratin de macaroni au saumon fumé et brocolis

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Serves: pour 3 personnes Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 200g de macaroni demi complètes
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 petites têtes de brocolis ou 2 grosses
  • du sel et du poivre
  • 1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 20cl de crème de cajou ou crème de soja
  • un bouquet de coriandre et persil frais haché
  • des épices au choix : curcuma, gingembre moulu, paprika fumé etc ...
  • 3 à 4 tranches de saumon fumé coupées en lanières
  • de la levure maltée pour le dessus ou du fromage râpé, du brebis râpé ...

Instructions

1

Préchauffez le four à 180-200°C.

2

Commencez par faire revenir votre oignon et votre ail dans une sauteuse sans matière grasse. Ajoutez régulièrement un fond d'eau et mélangez bien jusqu'à caramélisation des oignons.

3

Parallèlement, faites cuire vos macaroni comme indiqué sur le paquet.

4

Ajoutez ensuite les brocolis coupés fins comme sur la photo. Ne jetez pas les pieds, c'est le meilleur ; enlevez la première couche au couteau et émincez le coeur en cube. Faites cuire à couvert une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement et en ajoutant de l'eau si ça accroche.

5

Au bout de ce temps, salez à peine (saumon + tamari déjà salés) et poivrez généreusement puis déglacez avec le tamari.

6

Mélangez, ajoutez les herbes, les épices de votre choix, mélangez et coupez le feu.

7

Ajoutez alors la moutarde, la crème et le saumon. On mélange, on verse les pâtes et on mélange encore.

8

Mettez la totalité de la préparation dans un plat allant au four, parsemez de fromage ou de levure maltée et enfournez 15 à 20 minutes, le tout doit dorer.

Notes

Cette recette peut se réaliser avec d'autres légumes de saison, c'est toujours la même marche à suivre ! Des tomates séchées auraient pu apporter de la gourmandise ... Dégustez à la sortie du four sinon ça peut sécher un peu.

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4 Commentaires

  • Reply
    Vero-43
    23 mars 2021 à 7 h 19 min

    C’est superbe ce plat si réconfortant j’adore

    • Reply
      Ana
      23 mars 2021 à 20 h 25 min

      merci ma kaou!

  • Reply
    Tartopom
    23 mars 2021 à 10 h 31 min

    Pour info les pâtes que vous utilisez dans votre recette sont des macaronis. Cordialement.

    • Reply
      Ana
      23 mars 2021 à 20 h 24 min

      oui ! j’ai besoin de vacances hihi

    Répondre à Ana Annuler la réponse.

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