Yamitsuki : La Salade de chou addictive qui fait le Buzz à NYC

Si vous aimez découvrir des recettes « virales » , vous allez adorer le Yamitsuki, cette salade de chou d’origine japonaise qui cartonne à New York. Son nom signifie littéralement “impossible de s’arrêter”, et croyez-moi, une fois que vous y aurez goûté, vous comprendrez pourquoi ! C’est vraiment excellent.  

Traditionnellement servie dans les bars à saké au Japon, cette salade ultra-savoureuse est très simple à faire ; tout est dans l’assaisonnement : une vinaigrette parfumée, légèrement sucrée, acidulée et relevée. Cette salade se marie avec tout : viandes grillées, poissons, bols de riz, ou même simplement des toasts à l’avocat comme je l’ai fait ici.

L’huile de sésame torréfié apporte un petit goût irrésistible ; je l’utilise souvent dans mes sauces. Essayez-la, et vous comprendrez pourquoi le Yamitsuki est en train de conquérir New York… et bientôt votre cuisine ! Je vous renvoie à mon autre recette de chou rouge que j’adore faire et refaire et que vous êtes nombreux à avoir adopté, CLIC. 

Salade de Chou Addictive

Portions 4 à 6 personnes

Temps de préparation 20 minutes min

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Ingrédients

  

• 500 g de chou blanc (soit environ 600 g avant d’enlever le cœur dur)
• 1 gousse d’ail pressée
• 2 c. à soupe d’huile de sésame torréfié
• 1 c. à soupe sirop d’érable (ou de sucre brun)
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre)
• 1 c. à café de bouillon de légumes bio en poudre (ou un bouillon cube réduit en miettes)
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 1 pincée de paprika fumé ou 2 pincées de piment (selon votre goût)
• Poivre au goût

Instructions

 

• Coupez le chou en lamelles et placez-le dans un grand saladier. Mélangez bien avec les doigts pour détacher les feuilles.
• Pour l'assaisonnement, ajoutez l’ail pressé, l’huile de sésame, le sirop d’érable, le vinaigre, le bouillon de légumes en poudre, les graines de sésame, le paprika fumé (ou le piment) et le poivre.
• Mélangez soigneusement avec les mains ou une cuillère en bois. Prenez votre temps : chaque feuille doit être bien enrobée de sauce. Servir ou laissez mariner 10 à 15 minutes pour que les saveurs se développent.

Video

Notes

Servez tel quel ou accompagné d’un toast à l’avocat, d’un bol de riz ou même en garniture d’un burger, d'une viande ou poisson etc ...