Mijoté de lentilles vertes et chou-fleur

Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive à chauffer, ajoutez-y l'oignon émincé finement et l'ail pressé ou haché menu.

2 à 3 minutes après, mettez les épices et les herbes mélangez puis ajoutez le concentré de tomates, mélangez bien.

On ajoute le chou fleur râpé, on fait revenir rapidement, on déglace avec le tamari ou le vin blanc, on mélange puis on verse les lentilles vertes rincée, les tomates concassées et l'eau. On mélange et on couvre pour 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

Au bout de 25 minutes, on ajoute la crème, on assaisonne avec le poivre et le sel si vous aimez saler (je n'en ajoute pas, la sauce tamari l'est déjà) et on laisse encore 5 minutes sur le feu sans couvercle (soit 30 minutes de cuisson au total même si ça peut varier de 5 à 10 minutes à la maison).

Servir bien chaud avec du riz ou du boulgour, un peu de persil frais, des éclats de noisettes ; si vous aimez le piquant, je vous recommande vivement d'ajouter dans les épices une pointe de couteau de piment de Cayenne.