Gnocchi au four avec mozzarella et légumes rôtis

Un plat unique, simple et réconfortant, qui plaît toujours à toute la famille (et je sais que Jeanne adore ça !)Pas besoin de se prendre la tête avec les grammes exacts : on reste dans la cuisine du quotidien, généreuse et savoureuse.

Je vous ai tout de même pesé les ingrédients pour vous donner une idée, mais j’ai mis 370 g de tomates cerises simplement parce que c’est ce qu’il me restait au frigo ; si vous en avez 400 ou 350, ça ne changera rien ! Cette recette est vraiment très simple à réaliser, et elle plaît à tout le monde. C’est un plat convivial et gourmand, parfait pour un dîner sans prise de tête.

N’hésitez pas à me dire si le format vidéo vous plaît : j’ai testé de nouvelles choses, avec une touche d’humour… La qualité est meilleure sur Instagram, mais j’espère que vous arriverez tout de même à la visionner !

Gnocchi au four avec mozzarella et légumes rôtis

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Serves: pour 3-4 pers Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

500 g de gnocchis
350 à 400 g de tomates cerises
2 poivrons jaunes (environ 360 g)
3 petites courgettes (environ 530 g)
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 boule de mozzarella (ou plus si on est gourmand)
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic frais
(Optionnel) un peu de piment d’Espelette

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C.

Préparez les légumes : Coupez les tomates cerises en deux, émincez l’oignon et les poivrons (puis recoupez les lamelles en deux), coupez les courgettes en deux dans la longueur puis en demi-rondelles. Hachez finement l’ail.

Mélangez le tout dans un plat, directement avec les mains pour bien enrober : les légumes, l’ail, l’oignon, l’huile d’olive, sel et poivre.

Enfournez 25 minutes.

Sortez le plat du four, mélangez une fois, ajoutez la mozzarella (coupée en tranches) sur les légumes rôtis. Remettez au four 10 minutes, toujours à 200 °C, jusqu’à ce qu’elle soit bien fondue et légèrement gratinée.

Parsemez de basilic frais et, si vous aimez, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette.