Mes brouillons de cuisine

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3 novembre 2017 By Ana
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| Feuilletés croustillants à la pâte filo, saumon poireaux |   Une recette simple et croustillante, avec une salade verte, c’est un repas léger et savoureux ! C’est la belle @louloukitchen_ qui m’a inspiré ce pliage avec les feuilles filo.   Pour 9 feuilletés soit 3 pers : 1 oignon rouge émincé 400 g de blancs de poireaux lavés 2 càs d’huile d’olive 1 càc bombée d’ail en poudre 20 cl d’eau ou de vin blanc 1 càc d’origan séché 2 càs de parmesan râpé Sel et poivre 2 pavés de saumon (environ 250 g) Le zeste d’un citron vert Poivre 6 feuilles de pâte filo + Huile d’olive   Faites revenir l’oignon rouge et les poireaux avec de l’huile d’olive, à couvert, pendant 10 à 15’ en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel, poivre, ail en poudre. Lorsque les légumes commencent à accrocher légèrement, versez un verre d’eau ou de vin blanc pour déglacer. Laissez réduire complètement. En fin de cuisson, ajoutez origan, parmesan. Pour le saumon, coupez en 9 morceaux, poivrez et parsemez de zeste de citron vert. Pour le pliage des feuilletés, étalez une feuille de pâte filo sur votre plan de travail et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive au pinceau. Superposez une seconde feuille par-dessus. Déposez trois portions de la garniture aux poireaux et un cube de saumon, comme dans la vidéo. Coupez la pâte au ciseau et roulez grossièrement la pâte autour de la garniture. Pas besoin d’être précis : le résultat sera tout aussi délicieux une fois cuit. Répétez l’opération 2 fois jusqu’à obtenir 9 feuilletés.  Placez les feuilletés dans un plat huilé, badigeonnez un peu d’huile d’olive sur le dessus et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. #CuisineMaison #RecetteFacile #Feuilletés #Saumon #HealthyFood #PhylloPastry #HomeCooking #ideerecette #salmon #poireaux
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| Feuilletés croustillants à la pâte filo, saumon poireaux |   Une recette simple et croustillante, avec une salade verte, c’est un repas léger et savoureux ! C’est la belle @louloukitchen_ qui m’a inspiré ce pliage avec les feuilles filo.   Pour 9 feuilletés soit 3 pers : 1 oignon rouge émincé 400 g de blancs de poireaux lavés 2 càs d’huile d’olive 1 càc bombée d’ail en poudre 20 cl d’eau ou de vin blanc 1 càc d’origan séché 2 càs de parmesan râpé Sel et poivre 2 pavés de saumon (environ 250 g) Le zeste d’un citron vert Poivre 6 feuilles de pâte filo + Huile d’olive   Faites revenir l’oignon rouge et les poireaux avec de l’huile d’olive, à couvert, pendant 10 à 15’ en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel, poivre, ail en poudre. Lorsque les légumes commencent à accrocher légèrement, versez un verre d’eau ou de vin blanc pour déglacer. Laissez réduire complètement. En fin de cuisson, ajoutez origan, parmesan. Pour le saumon, coupez en 9 morceaux, poivrez et parsemez de zeste de citron vert. Pour le pliage des feuilletés, étalez une feuille de pâte filo sur votre plan de travail et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive au pinceau. Superposez une seconde feuille par-dessus. Déposez trois portions de la garniture aux poireaux et un cube de saumon, comme dans la vidéo. Coupez la pâte au ciseau et roulez grossièrement la pâte autour de la garniture. Pas besoin d’être précis : le résultat sera tout aussi délicieux une fois cuit. Répétez l’opération 2 fois jusqu’à obtenir 9 feuilletés.  Placez les feuilletés dans un plat huilé, badigeonnez un peu d’huile d’olive sur le dessus et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. #CuisineMaison #RecetteFacile #Feuilletés #Saumon #HealthyFood #PhylloPastry #HomeCooking #ideerecette #salmon #poireaux
1 jour ago
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| Cookies chocolat blanc pistache | L’association pistache-chocolat blanc fonctionne vraiment très bien ! Ces cookies ne dérogent pas à la règle, ils sont absolument délicieux. Pour 10 🍪 : 150g de farine de blé 5g de levure chimique 50g de sucre blond de canne 70g de purée de pistaches 40g de beurre à température ambiante 30g de pistaches concassées 1 gros œuf ou 1 petit+1 cas de lait 80g de pépites de chocolat blanc Options : Pincée de sel+vanille en poudre Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un saladier, crémez le beurre avec la pâte de pistache et le sucre. Ajoutez l’œuf, mélangez puis la farine, la levure, les pistaches concassées, les pépites, le sel et la vanille. Mélangez et terminez votre boule de pâte à la main. Réalisez 10 boules équivalentes et façonnez des cookies sur une plaque allant au four. Ils vont s’étaler légèrement et gonfler un peu. Enfournez 10-12’ suivant les fours, ils doivent dorer un peu. Personnellement je les aime pas trop cuits, je les retire du four à peine dorés. Ils sont encore meilleurs à la sortie du four mais restent excellents après quand même, ils se gardent 5 jours dans une boîte en fer. #CookiesMaison #ChocolatBlanc #PistacheLovers #RecetteFacile #CookiesGourmands #FaitMaison #HomemadeCookies #CookieRecipe #CookiesMaison #WhiteChocolate #PistacheLovers #HomemadeCookies
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| Cookies chocolat blanc pistache | L’association pistache-chocolat blanc fonctionne vraiment très bien ! Ces cookies ne dérogent pas à la règle, ils sont absolument délicieux. Pour 10 🍪 : 150g de farine de blé 5g de levure chimique 50g de sucre blond de canne 70g de purée de pistaches 40g de beurre à température ambiante 30g de pistaches concassées 1 gros œuf ou 1 petit+1 cas de lait 80g de pépites de chocolat blanc Options : Pincée de sel+vanille en poudre Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un saladier, crémez le beurre avec la pâte de pistache et le sucre. Ajoutez l’œuf, mélangez puis la farine, la levure, les pistaches concassées, les pépites, le sel et la vanille. Mélangez et terminez votre boule de pâte à la main. Réalisez 10 boules équivalentes et façonnez des cookies sur une plaque allant au four. Ils vont s’étaler légèrement et gonfler un peu. Enfournez 10-12’ suivant les fours, ils doivent dorer un peu. Personnellement je les aime pas trop cuits, je les retire du four à peine dorés. Ils sont encore meilleurs à la sortie du four mais restent excellents après quand même, ils se gardent 5 jours dans une boîte en fer. #CookiesMaison #ChocolatBlanc #PistacheLovers #RecetteFacile #CookiesGourmands #FaitMaison #HomemadeCookies #CookieRecipe #CookiesMaison #WhiteChocolate #PistacheLovers #HomemadeCookies
3 jours ago
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| Légumes rôtis au Halloumi | Une recette tellement simple à préparer mais qui va régaler vos papilles. J’ai essayé de vous peser tous mes légumes pour vous aider au maximum mais on n’est pas au gramme prés dans ce genre de recette.   Ingrédients (pour 4 à 6 portions) : 550g de patates douces 450g de choux de Bruxelles 1 oignon rouge 400g de céleri-rave 225g de halloumi (feta à défaut) Pour la marinade : Peu de sel Beaucoup de poivre 1 càc d’ail semoule 1 beau filet de miel 2 càs d’huile d’olive 1 càs de tamari ou sauce soja allégée en sel Du paprika fumé Après cuisson, un petit bouquet de persil ciselé et 30g de noix hachées   Pelez et lavez patates douces, celeri rave. Passez sous l’eau choux de Bruxelles, coupez un peu la base et ôtez les premières feuilles un peu abimées ; coupez en deux. Emincez l’oignon rouge. Coupez en morceaux réguliers celeri rave, patate douce, halloumi et mettez tout ça dans un grand saladier. Ajoutez sel, poivre, huile d’olive, miel, sauce soja, ail semoule, paprika fumé. Mélangez bien, cette étape est importante. Versez le mélange dans un plat allant au four en une couche pour une cuisson uniforme. Enfournez pour 35’ à 180-190°C suivant la puissance en mélangeant à mi-cuisson pour garantir une belle coloration. Apres cuisson, parsemez de noix et persil frais. Se conserve 3 jours au frigo, j’aime l’accompagner de quinoa ou de riz, ce n’est pas sec du tout, un régal. #legumesrotis #roastedveggies #halloumi #ideerecette #mealprep #sweetpotatoes #brusselsprouts #roasted #mealprep
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| Légumes rôtis au Halloumi | Une recette tellement simple à préparer mais qui va régaler vos papilles. J’ai essayé de vous peser tous mes légumes pour vous aider au maximum mais on n’est pas au gramme prés dans ce genre de recette.   Ingrédients (pour 4 à 6 portions) : 550g de patates douces 450g de choux de Bruxelles 1 oignon rouge 400g de céleri-rave 225g de halloumi (feta à défaut) Pour la marinade : Peu de sel Beaucoup de poivre 1 càc d’ail semoule 1 beau filet de miel 2 càs d’huile d’olive 1 càs de tamari ou sauce soja allégée en sel Du paprika fumé Après cuisson, un petit bouquet de persil ciselé et 30g de noix hachées   Pelez et lavez patates douces, celeri rave. Passez sous l’eau choux de Bruxelles, coupez un peu la base et ôtez les premières feuilles un peu abimées ; coupez en deux. Emincez l’oignon rouge. Coupez en morceaux réguliers celeri rave, patate douce, halloumi et mettez tout ça dans un grand saladier. Ajoutez sel, poivre, huile d’olive, miel, sauce soja, ail semoule, paprika fumé. Mélangez bien, cette étape est importante. Versez le mélange dans un plat allant au four en une couche pour une cuisson uniforme. Enfournez pour 35’ à 180-190°C suivant la puissance en mélangeant à mi-cuisson pour garantir une belle coloration. Apres cuisson, parsemez de noix et persil frais. Se conserve 3 jours au frigo, j’aime l’accompagner de quinoa ou de riz, ce n’est pas sec du tout, un régal. #legumesrotis #roastedveggies #halloumi #ideerecette #mealprep #sweetpotatoes #brusselsprouts #roasted #mealprep
4 jours ago
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3/9
Vidéo en Collaboration commerciale avec @koro_fr | Snack sans cuisson et sans sucre ajouté |  Avec une généreuse couche de chocolat… c’est le snack parfait ! Vous trouverez les dattes, les graines de courge, les amandes, les copeaux de noix de coco grillés chez Koro. En plus grande quantité, le prix au kilo est généralement plus avantageux ! 👉🏻-5% sur ta commande code BROUILLONS5 Pour 11 à 12 barres : 👉🏻30g de graines de courge 75g d’abricots secs 75g d’amandes de chez Koro 👉🏻250g de dattes dénoyautées Deglet Nour 75g de flocons d’avoine 30g de copeaux noix de coco grillés chez Koro 👉🏻150g de chocolat noir/lait+2 càc d’huile de coco Faire tremper les dattes 20’ dans de l’eau bouillante pour les ramollir. Concasser grossièrement (couteau ou robot) abricots secs, graines de courge et amandes au couteau, réserver. Mixez les dattes à peine égouttées jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez les flocons d’avoine, la noix de coco et mixez à nouveau pour obtenir une base compacte. Assemblez les deux préparations et tassez dans un moule (35x11cm) en humidifiant mains ou spatule, c’est une astuce géniale. Faire fondre chocolat+huile de coco, versez sur la base et laissez reposer 1h30 au frigo. Découpez en 11/12 portions. Se conservent jusqu’à 1 semaine au frigo ou plusieurs mois au congélateur ! #HealthySnack #SansSucreAjouté #GourmandiseSaine #RecetteFacile #RecetteSaine  #HealthyLifestyle #SnackHealthy #AlimentationSaine #RecetteGourmande #BatchCooking #EnergyBars #barrecrue #rawbar
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1 semaine ago
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4/9
| 🍁🍂 Gâteau Invisible à la Courge Butternut, Parmesan et Noix |   Vous allez peut-être en avoir marre des courges😅 J’avoue en ce moment c’est un peu ma thérapie pour passer l’automne sereinement car je n’aime pas du tout cette saison, et vous ? Le plus fastidieux ici, c’est la découpe à la mandoline et c’est impératif (ou au robot ! ) pour avoir ce rendu “invisible” avec ces couches fines qui se superposent. J’ai pesé ma courge butternut au départ, elle faisait 1kg100 ; sans les pépins, ni la peau, il vous faut environ 700 à 750g de lamelles de butternut.    Pour 3 pers : 2 gros œufs 125 ml de lait 100 g de farine de blé 1 càc de levure chimique Thym (selon votre goût) Un filet de miel (facultatif) Sel, poivre et paprika fumé 35g de parmesan (+15g pour gratiner le dessus) 30g de noix 1 càs d’huile d’olive Environ 700 à 750g de courge Butternut   Mélangez les œufs, le lait, la farine, la levure, les épices, le miel, le parmesan et l’huile d’olive. Ajoutez les tranches très fines de courge Butternut et mélangez bien pour les imbiber. Versez la préparation en trois fois, en tassant bien à chaque fois. Utilisez un moule chemisé de papier cuisson (rond ou carré de 18-20cm) puis saupoudrez de parmesan. Enfournez à 180°C pendant 45’, puis laissez reposer 10’ dans le four éteint, porte entrouverte. #GâteauInvisible #RecetteSalée #Butternut #CuisineDeSaison #GâteauSalé #RepasDAutomne #GourmandiseSaine #CuisineMaison #CuisineFacile #RecetteInstagram #CuisineVégétale #ParmesanEtNoix #GouterSain
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1 semaine ago
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| 🍐✨Cake moelleux poire & pépites de chocolat🍫| Rien de tel qu’un bon gâteau fait maison pour réchauffer la journée ! Une recette que vous pouvez customiser avec ce que vous aimez. C’est vraiment une RECETTE DE BASE que l’on peut associer avec n’importe quel fruit, chocolat … Pour 1 cake de 24cm : 200g de farine de blé (T65 ici) 7g de levure chimique 60g de sucre (de coco ici) 3 gros œufs 70g d’huile (olive ici) 125g de yaourt grecque (ou autre) 70g de pépites de chocolat 1 poire Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, l’huile, le yaourt, mélangez au fouet. Versez les pépites de chocolat et la poire coupée en cubes, mélangez rapidement à la spatule avant de couler la pâte dans un moule beurré/fariné ou en silicone de 24 cm. Enfournez 40 à 45’ à 180, à surveiller. Laissez refroidir avant de trancher et de déguster. #CakeMaison #RecetteFacile #GateauFaitMaison #DessertMoelleux #RecetteSaine #CakePoireChocolat #GouterMaison #SansBeurre #RecetteDeSaison #CuisineRapide #GouterDesEnfants #YaourtGrec #PépitesDeChocolat
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| 🍐✨Cake moelleux poire & pépites de chocolat🍫| Rien de tel qu’un bon gâteau fait maison pour réchauffer la journée ! Une recette que vous pouvez customiser avec ce que vous aimez. C’est vraiment une RECETTE DE BASE que l’on peut associer avec n’importe quel fruit, chocolat … Pour 1 cake de 24cm : 200g de farine de blé (T65 ici) 7g de levure chimique 60g de sucre (de coco ici) 3 gros œufs 70g d’huile (olive ici) 125g de yaourt grecque (ou autre) 70g de pépites de chocolat 1 poire Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, l’huile, le yaourt, mélangez au fouet. Versez les pépites de chocolat et la poire coupée en cubes, mélangez rapidement à la spatule avant de couler la pâte dans un moule beurré/fariné ou en silicone de 24 cm. Enfournez 40 à 45’ à 180, à surveiller. Laissez refroidir avant de trancher et de déguster. #CakeMaison #RecetteFacile #GateauFaitMaison #DessertMoelleux #RecetteSaine #CakePoireChocolat #GouterMaison #SansBeurre #RecetteDeSaison #CuisineRapide #GouterDesEnfants #YaourtGrec #PépitesDeChocolat
2 semaines ago
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| 🍂 Tarte croustillante à la Butternut & brousse de brebis | Avec la courge Butternut fondante et de brousse de brebis onctueuse, le tout sur une pâte filo ultra croustillante ! Un gros coup de 🧡Comme d’habitude je vous invite à aller lire l’article du blog bcp plus détaillé, ça répond à toutes vos questions en principe ☺️ pour 4 pers : Garniture : 1 courge Butternut (800 g) 1 oignon 2 càs d’huile d’olive 1 càs de vinaigre balsamique 1 beau filet de miel Thym 1 càc d’ail semoule (ou ail haché) Paprika fumé Sel/poivre Pâte et base crémeuse : 6 feuilles de pâte filo 40g d’huile d’olive (pour badigeonner les feuilles) 250 g de brousse de brebis (ou ricotta) 5 cl de crème de soja (ou crème classique) 30 g de parmesan râpé Poivre Graines de sésame Émincez courge/oignon très finement puis assaisonnez avec huile, miel, vinaigre, thym, paprika, ail, sel et poivre. Mélangez dans un bol : brousse de brebis, crème, parmesan et poivre. Superposez 6 feuilles de pâte filo en les badigeonnant d’un peu d’huile à chaque fois et en les décalant vers le bas comme dans la vidéo puis étalez le mélange crémeux au centre. Disposez les tranches de courge sur le mélange en tassant, repliez les bords de la pâte, huilez et ajoutez des graines de sésame. Enfournez 40 min à 180°C. #TarteButternut #RecetteAutomne #PâtePhyllo #CuisineDeSaison #FoodInspo #Butternut #patefilo #ideerecette
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2 semaines ago
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7/9
| Pancakes pomme-cannelle au kéfir 🥞🍏✨| Ce matin, j’ai testé une nouvelle recette express de pancakes ultra moelleux grâce au kéfir de brebis. Le résultat est juste incroyable ! 😍Rdv sur le blog si vous souhaitez en savoir plus sur le kefir ou lait ribot, buttermilk, lait elben… Ces pancakes sont légers, parfumés et naturellement sucrés avec la pomme 🍎🤤 Parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner sain et gourmand ! Qui va tester ? 🙋‍♀️💛 Pour 4 pancakes : 125 g de kéfir de brebis 60 g de farine de blé 1 gros œuf (65g) 4 g de levure chimique Une touche de cannelle 1 petite pomme (environ 120 g) #pancakes #pommecannelle #recettefacile #kefir #kefirdebrebis #petitdejeuner #brunch #recettegourmande #sanssucreajouté #faitmaison #cuisinefrancaise #instafood #gourmandise #healthyfood
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| Pancakes pomme-cannelle au kéfir 🥞🍏✨| Ce matin, j’ai testé une nouvelle recette express de pancakes ultra moelleux grâce au kéfir de brebis. Le résultat est juste incroyable ! 😍Rdv sur le blog si vous souhaitez en savoir plus sur le kefir ou lait ribot, buttermilk, lait elben… Ces pancakes sont légers, parfumés et naturellement sucrés avec la pomme 🍎🤤 Parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner sain et gourmand ! Qui va tester ? 🙋‍♀️💛 Pour 4 pancakes : 125 g de kéfir de brebis 60 g de farine de blé 1 gros œuf (65g) 4 g de levure chimique Une touche de cannelle 1 petite pomme (environ 120 g) #pancakes #pommecannelle #recettefacile #kefir #kefirdebrebis #petitdejeuner #brunch #recettegourmande #sanssucreajouté #faitmaison #cuisinefrancaise #instafood #gourmandise #healthyfood
2 semaines ago
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8/9
| Potimarron Farci et Gratiné au Fromage 🧡|  Comme toujours, retrouvez tous les détails sur le blog ! Un plat végétarien, ultra réconfortant et complet ! Le potimarron est ma courge préférée et vous ?  Comme moi, préparez quinoa et lentilles à l’avance pour gagner du temps et adaptez la cuisson selon la taille de votre potimarron ; mais il doit être suffisamment gros pour contenir toute la farce. Pour 3 pers : 1 beau potimarron  un filet d’huile d’olive 250g de quinoa cuit 150g de lentilles vertes cuites un petit bouquet de persil frais 40g de noix sel/poivre 1 càc d’ail semoule 1 càc rase de curcuma 8 à 10cl de crème de soja ou crème classique 60g de comté râpé 24mois ou autre fromage 1/ Pré-cuisez le potimarron évidé 40 min au four (180 °C). 2/ Préparez la farce : mélangez quinoa, lentilles, persil, noix, épices, sel et poivre. 3/ Garnissez le potimarron en couches : farce, crème, fromage, puis gratinez 15 min au four. #RecetteAutomne #Potimarron #RecetteVégétarienne #CuisineSaine #ComfortFood #Gratin #HealthyFood #Quinoa #RepasVégétarien #MangerSain #FoodLovers #VeganFriendly #RecetteFacile #CuisineDeSaison #PlatsRéconfortants #RecettesSaines #FoodInspiration #AutomneEnCuisine #RecettesGourmandes
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