Crumble Bars aux fraises

Des barres à mi-chemin entre le crumble et les carrés gourmands. Idéales pour profiter des fraises de saison !

J’ai pris des fruits surgelés, je n’avais que ça sous la main, mais procédez de la même façon avec des fraises fraîches.

Ces carrés sont absolument délicieux, il y a de la texture avec le crumble et de la fraîcheur avec les fruits qui ont compoté, MIAM ! Comme souvent ici, c’est peu sucré, donc si vous avez du mal avec ça, ajoutez plus de sirop d’érable : 60 g au lieu de 30 g.

Pour la conservation, je les garde au frigo jusqu’à 5 jours. Si votre intérieur n’est pas trop chaud, vous pouvez les laisser à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 jours. C’est vraiment une collation de choix, voire un dessert estival que je servirais bien avec une boule de glace vanille.

Crumble Bars aux fraises

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Serves: pour un moule carré de 18 cm Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

300 g de fraises (ici un mélange de fraises et framboises surgelées)
1 belle cuillère à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron
150 g de flocons d’avoine
90 g de poudre d’amande
1 cuillère à café de levure chimique
30 g de sirop d’érable (environ 2 cuillères à soupe)
40 g de beurre fondu (demi-sel c’est extra)
90 g de compote de pommes nature

Instructions

Dans un bol, mélangez les fraises et framboises avec la maïzena et le jus de citron. Mettre de côté le temps de préparer la pâte.

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la poudre d’amande et la levure chimique. Faites un puits au centre, puis ajoutez le sirop d’érable, le beurre fondu et la compote. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui se tient, c'est assez rapide.

Prélevez les deux tiers de la pâte et tassez-la au fond d’un moule carré de 18 cm recouvert de papier cuisson pour obtenir un fond régulier. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

Sortez le plat du four et répartissez uniformément les fruits sur le fond précuit. Émiettez le restant de pâte au-dessus comme un crumble. Remettez au four pour 20 minutes, puis tassez légèrement avec une spatule et prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires. Laissez totalement refroidir avant de découper en carrés.