Chocolat chaud {sans lactose et sans sucre ajouté} réconfortant à souhait …

Un cacao sain, délicatement sucré avec les dattes et vraiment onctueux grâce à la noix de cajou, ma choupette s’est régalée.

Quand je regarde la composition du cacao industriel, je prends peur ! Du sucre, du sucre et encore du sucre … On dépasse parfois les 75% de sucre alors que le cacao est en faible quantité.

Je vous propose ici une alternative, je ne vous dis pas que vos enfants vont y sauter dessus mais je crois que c’est un apprentissage. Les bonnes habitudes se prennent le plus tôt possible et ma fille ne rechigne plus quand je lui sers ce type de breuvage !

Il est intéressant de savoir que la noix de cajou est un oléagineux riche en bon gras ! Ce gras nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme. Également riche en fibres pour le transit, elle contient aussi des vitamines B, E et K mais aussi une quantité de glucides à l’index glycémique bas. Idéal pour éviter la montée du pic de glycémie qui entraîne avec elle, fatigue, fringale et une tendance au stockage. Les noix de cajou sont aussi intéressantes pour les minéraux. Elles contiennent magnésium, cuivre, phosphore, fer…source : ElleàTable

Envie de réconfort ? Ce cacao est pour vous surtout qu’il se prépare en quelques minutes ; il suffit juste d’anticiper le trempage des noix de cajou. Faire tremper les oléagineux avant de les consommer permet de les rendre plus digeste et le corps assimile alors plus facilement leurs nutriments.

Petite astuce pour obtenir cette mousse de lait aérienne, j’utilise un fouet électrique (dans ce style), c’est top ! Pour mes “matcha latte” c’est aussi mon outil indispensable. Du coup ici, je mets le cacao dans la casserole, je le réchauffe doucement et avant de servir je fouette quelques instants. La préparation triple de volume, cette mousse de lait est délicieuse.