Ce dit aussi “halvah, halava, halawa, alva, xalwo, haleweh, ħelwa, hulwa, halvah, helava, halwa, halua, aluva, chalva, chałwa, Халва, ” हलवा”, “حلوى”, “חלבה suivant les pays (connu du sous continent indien à la mer méditerranée, en passant par L’Asie, la Russie, le Caucase, les balkans, le Maghreb – source Wikipédia). Le Helva est un dessert très sucré qui aurait inspiré le nougat, à base de pâte de sésame, de sucre et de sirop de glucose.
Il peut être dégusté nature, en fines tranches avec le café ou cuisiné dans des biscuits par exemple … j’ai choisi cette deuxième option. J’aime beaucoup son p’tit goût proche de la pâte de tahin. C’est grâce à l’épicerie “SempaMarket“, créée depuis 2008 que j’ai pu découvrir le helva et bien d’autres porduits encore. Pour connaître cette épicerie turque en ligne, cliquez sur le logo ci-dessus ou rendez-vous sur leur page facebook.
Pour une trentaine de biscuits soit 2 plaques :
100g de Helva
50g de beurre mou
130g de cassonade
1 oeuf
1/2 càc de levure chimique
1 pointe de couteau de bicarbonate
150g de farine
50g de pépites de chocolat noir
1càc de vanille liquide
Préchauffez votre four à 160°C. Au robot (si vous avez un KA, prenez la feuille), mélangez le beurre, le helva émietté et le sucre jusqu’à ce que tous les ingrédients se mélangent bien (vitesse 5-6). Ajoutez-y ensuite l’oeuf et la vanille, battre à nouveau quelques instants puis la farine mélangée à la levure et au bicarbonate. Mélangez à nouveau pour bien homogénéiser la pâte.
À la plus faible vitesse, terminez par incorporer les pépites et mélangez quelques secondes. Prélevez un peu de pâte (la taille d’une noix), roulez-la entre vos paumes de main, déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et exercez une petite pression sur chacune des boulettes avec la paume de main pour les aplatir un peu. Réitérer jusqu’à épuisement de la pâte. Veillez à espacer suffisamment les biscuits qui vont s’étaler un peu à la cuisson. Enfournez pour 12 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille. Ces biscuits se conservent plusieurs jours et restent bien moelleux.
13 Commentaires
Hélène
7 avril 2014 à 7 h 25 minJe ne connaissais pas. Merci pour cette découverte.
lanonna
7 avril 2014 à 7 h 25 minun vrai delice, miam
caty49
7 avril 2014 à 7 h 25 minbelle decouverte gourmande bizzz
doudoute
7 avril 2014 à 7 h 25 minun vrai délice !
Minimirabelle
7 avril 2014 à 7 h 25 minje ne connais du tout ce helva, mais les biscuits ont une belle tête !!
guy59600
7 avril 2014 à 7 h 25 minde jolis biscuits maintenant dans les grandes surfaces ont trouves du helva a tous les goûts
un excellent après-midi bizz
Mapopotte
7 avril 2014 à 7 h 25 minjolie découverte
Chris
7 avril 2014 à 7 h 25 minQu’ils sont beaux !
Nadiaa Cuisine
7 avril 2014 à 7 h 25 minpas mal du tout
Hélène (Cannes)
7 avril 2014 à 7 h 25 minJe n’ai jamais pensé à le cuisiner ! Voilà qui sera vite essayé !
Bisous et bonne journée
Hélène
Hélène
7 avril 2014 à 7 h 25 minJe ne connaissais pas. Merci pour cette découverte.
mamina13
7 avril 2014 à 7 h 25 minmerci beaucoup pour cette recette , j’ai de l’helva et je ne savais pas quoi en faire