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27 décembre 2021 By
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Biscuits croustillants aux flocons d’avoine goût citron pavot (façon Belvita®) Un mot d’ordre : croustillant ! Si vous n’avez pas ce rendu à la maison, c’est que vous avez loupé quelque chose dans la cuisson. Pour d’autres saveurs (noisette, choco coco, pépites de chocolat…il vous suffit de taper BELVITA dans la barre de recherche du blog ou de remonter le feed) Pr 9 biscuits : 50g de flocons d’avoine 60g de farine (T65 ici ou T80 ou classique) 35g de poudre d’amande 15g de sucre (de coco ici) 1 càc rase de levure chimique (3-4g) 20g de graines de pavot 45g d’huile d’olive (ou autre huile) 20g de miel 25g de jus de citron + le zeste d’un demi citron Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez les zestes puis les ingrédients liquides. Mélangez à la cuillère puis façonnez 9 biscuits plats et ronds. Enfournez 10-12 min à 180°C. Laissez refroidir 4-5 min dans le four entrouvert. On les laisse refroidir avant de les conserver dans une boite en fer 5 à 7 jours. #lemon #pavot #citron #BiscuitsMaison #PetitDejSain #RecetteFacile #HealthyFood #Croustillant #FloconsDAvoine #FaitMaison #biscuits #belvita #flocondavoine #oats #oatmeal #snack #snacktime #gouter
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Biscuits croustillants aux flocons d’avoine goût citron pavot (façon Belvita®) Un mot d’ordre : croustillant ! Si vous n’avez pas ce rendu à la maison, c’est que vous avez loupé quelque chose dans la cuisson. Pour d’autres saveurs (noisette, choco coco, pépites de chocolat…il vous suffit de taper BELVITA dans la barre de recherche du blog ou de remonter le feed) Pr 9 biscuits : 50g de flocons d’avoine 60g de farine (T65 ici ou T80 ou classique) 35g de poudre d’amande 15g de sucre (de coco ici) 1 càc rase de levure chimique (3-4g) 20g de graines de pavot 45g d’huile d’olive (ou autre huile) 20g de miel 25g de jus de citron + le zeste d’un demi citron Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez les zestes puis les ingrédients liquides. Mélangez à la cuillère puis façonnez 9 biscuits plats et ronds. Enfournez 10-12 min à 180°C. Laissez refroidir 4-5 min dans le four entrouvert. On les laisse refroidir avant de les conserver dans une boite en fer 5 à 7 jours. #lemon #pavot #citron #BiscuitsMaison #PetitDejSain #RecetteFacile #HealthyFood #Croustillant #FloconsDAvoine #FaitMaison #biscuits #belvita #flocondavoine #oats #oatmeal #snack #snacktime #gouter
3 jours ago
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1/9
Orzo à la cancoillotte, poireaux et champignons rôtis : un plat équilibré et gourmand Ce plat met en valeur la cancoillotte, un fromage maigre et ultra-savoureux qui mérite d’être davantage intégré à notre alimentation ! Vous connaissez ? Vous prononcez comment ? 😅 pour 3 personnes : 2 blancs de poireaux lavés 500 g de champignons de Paris 1 oignon rouge 2 càs d’huile d’olive (30g) Sel/poivre Paprika fumé/ail semoule/origan 200 g de pâtes orzo (poids cru) 125 g de lardons végétaux (ou poulet, sardines, etc.) Un petit bouquet de persil 3 belles cuillères à soupe de cancoillotte (environ 150 g) Dans un plat allant au four (26x20cm), mettez les champignons, les poireaux, l’oignon rouge. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez sel, poivre, origan, paprika fumé, ail semoule (ou les épices de votre choix). Mélangez bien et enfournez à 180°C pendant 30 minutes, en surveillant la cuisson (cela peut varier entre 25 et 35 minutes selon votre four). Pendant ce temps, faites cuire les pâtes orzo selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez. Lorsque les légumes sont bien rôtis, ajoutez trois belles cuillères de cancoillotte dans le plat, mélangez légèrement et remettez au four pour 2 à 3 minutes, juste le temps que le fromage fonde. Sortez le plat du four, ajoutez les pâtes cuites et les lardons végétaux revenus (ou la protéine de votre choix), puis parsemez de persil frais. Mélangez bien et servez aussitôt. #RecetteFacile #CuisineHealthy #CancoillotteLover #pâtesgourmandes
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5 jours ago
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2/9
Mon brownie préféré, ultra simple et sans œuf, grâce au jus d’une boîte de pois chiches bio. La cuisson est essentielle : trop cuit, il perd tout son fondant ! Surveillez bien à partir de 15 minutes. Pour un moule carré de 18 cm max : 60 g d’huile de coco 125 g de chocolat noir 75 g de sucre de coco 125 g d’aquafaba (=jus de pois chiches, à défaut 2 œufs) 100 g de farine de blé 40 g de noix hachées Préchauffez le four à 180 °C. Huilez votre moule pour faire adhérer le papier cuisson. Faites fondre au micro-ondes le chocolat et l’huile de coco. Ajoutez le sucre, l’aquafaba, la farine et les noix. Versez dans le moule et répartissez bien la préparation. Enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four. Les bords doivent être bien cuits, tandis que le dessus doit légèrement croûter et rester brillant. Laissez tiédir avant de couper en 9 carrés. Retrouve en commentaire la version framboise cacahuète et je reposte également le REEL en story 👇🏻 #brownievegan #sansoeuf #chocolataddict #recetterapide
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Mon brownie préféré, ultra simple et sans œuf, grâce au jus d’une boîte de pois chiches bio. La cuisson est essentielle : trop cuit, il perd tout son fondant ! Surveillez bien à partir de 15 minutes. Pour un moule carré de 18 cm max : 60 g d’huile de coco 125 g de chocolat noir 75 g de sucre de coco 125 g d’aquafaba (=jus de pois chiches, à défaut 2 œufs) 100 g de farine de blé 40 g de noix hachées Préchauffez le four à 180 °C. Huilez votre moule pour faire adhérer le papier cuisson. Faites fondre au micro-ondes le chocolat et l’huile de coco. Ajoutez le sucre, l’aquafaba, la farine et les noix. Versez dans le moule et répartissez bien la préparation. Enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four. Les bords doivent être bien cuits, tandis que le dessus doit légèrement croûter et rester brillant. Laissez tiédir avant de couper en 9 carrés. Retrouve en commentaire la version framboise cacahuète et je reposte également le REEL en story 👇🏻 #brownievegan #sansoeuf #chocolataddict #recetterapide
6 jours ago
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3/9
Le Fourzitou Coloré et Équilibré : Tout dans un Plat, au Four et C’est Prêt ! … simple, rapide et ultra complet où tout cuit ensemble au four. Un vrai bonheur qui demande un minimum d’effort pour un maximum de saveurs. Parfait pour un meal prep réussi ! Ingrédients (3-4 portions) 2 à 3 carottes 1 gros oignon rouge ½ butternut 1 belle tranche de chou rouge 350 à 400 g de riz cuit (ou lentilles, quinoa…) 150 g de pois chiches (en boîte ou surgelés) 40 g d’huile d’olive ( environ 3 càs) 20 g de sauce soja sucrée (ou sauce soja + 1 c. à soupe de sirop d’érable, facultatif) 15 g de vinaigre de riz, balsamique ou cidre Ail semoule, curcuma, paprika fumé Sel, poivre 1 petit bouquet d’herbes fraîches (coriandre, persil…) 30 g de raisins secs 30 g d’amandes grossièrement coupées Jus d’½ citron Éplucher les carottes, les couper en deux dans la longueur puis en demi-rondelles. Émincer l’oignon rouge. Couper la butternut en cubes pas trop gros. Émincer le chou rouge. Tout déposer dans un plat recouvert de papier cuisson. Ajouter le riz cuit (ou toute autre céréale/légumineuse du frigo), les pois chiches, les épices, le sel et le poivre. Verser l’huile d’olive, la sauce soja sucrée et le vinaigre (J’aime le petit goût laissé par le vinaigre de riz et la sauce soja sucrée, mais si vous n’avez pas envie de ça, vous pouvez très bien mettre uniquement de l’huile d’olive). Mélanger pour bien enrober. Étaler en une couche et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Mélanger, réétaler et poursuivre la cuisson 15 minutes soit 45’ en tout voir 50’ si nécessaire. À la sortie du four, ajouter herbes fraîches, raisins secs, amandes et arroser de jus de citron. #Fourzitou #RepasFacile #HealthyFood #MealPrep #LégumesRôtis #RecetteVégétarienne #foodinspiration
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Le Fourzitou Coloré et Équilibré : Tout dans un Plat, au Four et C’est Prêt ! … simple, rapide et ultra complet où tout cuit ensemble au four. Un vrai bonheur qui demande un minimum d’effort pour un maximum de saveurs. Parfait pour un meal prep réussi ! Ingrédients (3-4 portions) 2 à 3 carottes 1 gros oignon rouge ½ butternut 1 belle tranche de chou rouge 350 à 400 g de riz cuit (ou lentilles, quinoa…) 150 g de pois chiches (en boîte ou surgelés) 40 g d’huile d’olive ( environ 3 càs) 20 g de sauce soja sucrée (ou sauce soja + 1 c. à soupe de sirop d’érable, facultatif) 15 g de vinaigre de riz, balsamique ou cidre Ail semoule, curcuma, paprika fumé Sel, poivre 1 petit bouquet d’herbes fraîches (coriandre, persil…) 30 g de raisins secs 30 g d’amandes grossièrement coupées Jus d’½ citron Éplucher les carottes, les couper en deux dans la longueur puis en demi-rondelles. Émincer l’oignon rouge. Couper la butternut en cubes pas trop gros. Émincer le chou rouge. Tout déposer dans un plat recouvert de papier cuisson. Ajouter le riz cuit (ou toute autre céréale/légumineuse du frigo), les pois chiches, les épices, le sel et le poivre. Verser l’huile d’olive, la sauce soja sucrée et le vinaigre (J’aime le petit goût laissé par le vinaigre de riz et la sauce soja sucrée, mais si vous n’avez pas envie de ça, vous pouvez très bien mettre uniquement de l’huile d’olive). Mélanger pour bien enrober. Étaler en une couche et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Mélanger, réétaler et poursuivre la cuisson 15 minutes soit 45’ en tout voir 50’ si nécessaire. À la sortie du four, ajouter herbes fraîches, raisins secs, amandes et arroser de jus de citron. #Fourzitou #RepasFacile #HealthyFood #MealPrep #LégumesRôtis #RecetteVégétarienne #foodinspiration
1 semaine ago
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4/9
Biscuits croustillants aux flocons d’avoine goût coco chocolat (façon Belvita®) Qui a déjà testé ? Ce sont mes préférés ! Si vs aimez la noix de coco, ils sont incroyables ! Comme d’habitude pour ces biscuits, un mot d’ordre : croustillant ! Si vous n’avez pas ce rendu à la maison, c’est que vous avez loupé quelque chose dans la cuisson.  Pr 15 biscuits : 75g de flocons d’avoine 105g de farine de blé (T65 ici) 75g de noix de coco râpée 60g de sucre (ici de coco sinon cassonade) 1 càc de levure chimique 70g d’huile de coco fondue ou autre huile 50g de chocolat coupé en fines pépites 65g de lait ou eau Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les liquides, formez une boule de pâte. Façonnez 15 biscuits plats et ronds. Enfournez 10-12 min à 180°C. Laissez refroidir 4-5 min dans le four entrouvert. 👉🏻 si la pâte colle trop à vos mains, l’astuce est de s’humidifier les mains pour façonner les biscuits. Ils se conservent jusqu’à 5/7 jours dans une boite en fer. #coconut #coconutbiscuits #coconutchocolate #cocochoco #BiscuitsMaison #PetitDejSain #RecetteFacile #HealthyFood #Croustillant #FloconsDAvoine #FaitMaison #biscuits #belvita #flocondavoine #oats #oatmeal #snack-#snacktime #gouter
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Biscuits croustillants aux flocons d’avoine goût coco chocolat (façon Belvita®) Qui a déjà testé ? Ce sont mes préférés ! Si vs aimez la noix de coco, ils sont incroyables ! Comme d’habitude pour ces biscuits, un mot d’ordre : croustillant ! Si vous n’avez pas ce rendu à la maison, c’est que vous avez loupé quelque chose dans la cuisson.  Pr 15 biscuits : 75g de flocons d’avoine 105g de farine de blé (T65 ici) 75g de noix de coco râpée 60g de sucre (ici de coco sinon cassonade) 1 càc de levure chimique 70g d’huile de coco fondue ou autre huile 50g de chocolat coupé en fines pépites 65g de lait ou eau Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les liquides, formez une boule de pâte. Façonnez 15 biscuits plats et ronds. Enfournez 10-12 min à 180°C. Laissez refroidir 4-5 min dans le four entrouvert. 👉🏻 si la pâte colle trop à vos mains, l’astuce est de s’humidifier les mains pour façonner les biscuits. Ils se conservent jusqu’à 5/7 jours dans une boite en fer. #coconut #coconutbiscuits #coconutchocolate #cocochoco #BiscuitsMaison #PetitDejSain #RecetteFacile #HealthyFood #Croustillant #FloconsDAvoine #FaitMaison #biscuits #belvita #flocondavoine #oats #oatmeal #snack-#snacktime #gouter
2 semaines ago
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5/9
Repas express sain et équilibré avec ce One Pot Quinoa aux saveurs mexicaines. Cette recette va ravir les personnes pressées, car elle est rapide et pratique. Pour 3 personnes : 1 càs d’huile d’olive 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 150 g de carottes coupées en fines demi-rondelles Cumin, paprika fumé, curcuma, 4 épices Sel, poivre 2 càs bombées de concentré de tomates 170 g de quinoa cru 1 citron 1 boîte de haricots rouges (240 g poids net) 100 g de maïs 1 bouillon de légumes + 50 cl d’eau 1 petit bouquet de coriandre fraîche Facultatif : avocat et citron pour servir Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes en remuant. Incorporer les épices et les faire torréfier 1 minute, puis ajouter le concentré de tomates et les haricots rouges. Ajouter le quinoa et le bouillon, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, ajouter le maïs, la coriandre fraîche ciselée, le zeste d’un citron et le jus d’un demi-citron. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs se développent. Servir éventuellement avec de l’avocat et un filet de jus de citron. #onepotquinoa #onepot #quinoa #quinoarecipes #recettevegetarienne #veggie #healthyfood #recettesaine
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Repas express sain et équilibré avec ce One Pot Quinoa aux saveurs mexicaines. Cette recette va ravir les personnes pressées, car elle est rapide et pratique. Pour 3 personnes : 1 càs d’huile d’olive 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 150 g de carottes coupées en fines demi-rondelles Cumin, paprika fumé, curcuma, 4 épices Sel, poivre 2 càs bombées de concentré de tomates 170 g de quinoa cru 1 citron 1 boîte de haricots rouges (240 g poids net) 100 g de maïs 1 bouillon de légumes + 50 cl d’eau 1 petit bouquet de coriandre fraîche Facultatif : avocat et citron pour servir Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes en remuant. Incorporer les épices et les faire torréfier 1 minute, puis ajouter le concentré de tomates et les haricots rouges. Ajouter le quinoa et le bouillon, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, ajouter le maïs, la coriandre fraîche ciselée, le zeste d’un citron et le jus d’un demi-citron. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs se développent. Servir éventuellement avec de l’avocat et un filet de jus de citron. #onepotquinoa #onepot #quinoa #quinoarecipes #recettevegetarienne #veggie #healthyfood #recettesaine
2 semaines ago
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6/9
C’est la chandeleur, je te donne ma recette fétiche de pâte à crêpes   C’est LA recette que je fais tous les weekends ! Le moelleux et la légèreté sont dûs à l’ajout du kefir ou lait ribot (babeurre, buttermilk, lait elben ou lait fermenté). On en trouve en magasin bio ou dans toutes les grandes surfaces à côté des crèmes au rayon frais. Ça apporte du moelleux en pâtisserie, ça attendrit les viandes, parfume les préparations, c’est aussi plus digeste. Si vous optez pour une boisson végétale, prenez du lait de soja ou un lait d’avoine barista un peu plus gras, sinon les crêpes se tiennent moins. Pour 10 à 12 crêpes : 200g de farine de blé (T65 ici) 2 gros oeufs 30cl de lait ribot 30cl de boisson de soja ou lait demi-écrémé une pincée de sel 10g d’huile au choix une noix de beurre ou d’huile+essuie-tout pour la poêle. Il suffit de mélanger l’ensemble les ingrédients au fouet. Pas de temps de pause nécessaire pr la pâte. Prenez une poêle anti-adhésive et faites fondre une noix de beurre ou huile de coco dedans. Essuyez l’excédent avec un papier essuie-tout que vous conservez pour le réutiliser entre chaque crêpe. Faites bien chauffer la poêle et versez une louche de pâte en tournant la poêle afin de répartir en fine couche la pâte à crêpe. Laissez cuire en décollant les bords. Retournez la crêpe, laissez cuire à nouveau quelques instants et réservez sur une assiette. Et ainsi de suite. 👉🏻Parfois, suivant la base fermentée utilisée, l’épaisseur de ma pâte varie un peu. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait (330g au lieu de 300g) pour avoir une pâte qui s’étale plus facilement dans la poêle. Si vous n’avez que 250g de kefir, complétez les liquides avec boisson végétale ou lait jusqu’à 600g et ça marche aussi. #crepes #kefir #buttermilk #mangerbon #mangersain #chandeleur #kefirdeleite #chandeleur
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C’est la chandeleur, je te donne ma recette fétiche de pâte à crêpes   C’est LA recette que je fais tous les weekends ! Le moelleux et la légèreté sont dûs à l’ajout du kefir ou lait ribot (babeurre, buttermilk, lait elben ou lait fermenté). On en trouve en magasin bio ou dans toutes les grandes surfaces à côté des crèmes au rayon frais. Ça apporte du moelleux en pâtisserie, ça attendrit les viandes, parfume les préparations, c’est aussi plus digeste. Si vous optez pour une boisson végétale, prenez du lait de soja ou un lait d’avoine barista un peu plus gras, sinon les crêpes se tiennent moins. Pour 10 à 12 crêpes : 200g de farine de blé (T65 ici) 2 gros oeufs 30cl de lait ribot 30cl de boisson de soja ou lait demi-écrémé une pincée de sel 10g d’huile au choix une noix de beurre ou d’huile+essuie-tout pour la poêle. Il suffit de mélanger l’ensemble les ingrédients au fouet. Pas de temps de pause nécessaire pr la pâte. Prenez une poêle anti-adhésive et faites fondre une noix de beurre ou huile de coco dedans. Essuyez l’excédent avec un papier essuie-tout que vous conservez pour le réutiliser entre chaque crêpe. Faites bien chauffer la poêle et versez une louche de pâte en tournant la poêle afin de répartir en fine couche la pâte à crêpe. Laissez cuire en décollant les bords. Retournez la crêpe, laissez cuire à nouveau quelques instants et réservez sur une assiette. Et ainsi de suite. 👉🏻Parfois, suivant la base fermentée utilisée, l’épaisseur de ma pâte varie un peu. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait (330g au lieu de 300g) pour avoir une pâte qui s’étale plus facilement dans la poêle. Si vous n’avez que 250g de kefir, complétez les liquides avec boisson végétale ou lait jusqu’à 600g et ça marche aussi. #crepes #kefir #buttermilk #mangerbon #mangersain #chandeleur #kefirdeleite #chandeleur
2 semaines ago
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7/9
Snack sain avec seulement 5 ingrédients   Des barres maison, vous savez comme je suis convaincue du « fait maison ». C’est moins sucré et on sait ce qu’il y a dedans !   Pour 8 palets ou 6/7 barres   70g de petits flocons d’avoine 25g de riz soufflé nature 2 càs de sirop d’agave 60g de beurre de cacahuète bien liquide Pour le dessus : 80g de chocolat noir + 30g de beurre de cacahuète   Dans un saladier, mélangez rapidement beurre de cacahuète/sirop d’agave. Ajoutez flocons d’avoine/riz soufflé, mélangez jusqu’à ce que le tout se tienne. Tassez dans 6-7 moules en silicone en forme de barre ou 8 palets comme moi. Aidez-vous du dos d’une cuillère à soupe pour appuyer sur la préparation et avoir une surface lisse. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis ajoutez-y le beurre de cacahuète, mélangez puis coulez sur vos palets, en essayant de mettre la même quantité à chaque fois. Faites tourner votre moule pour que le chocolat se répartisse sur toute la surface des barres ou des palets et laissez poser 2h au frigo. Démoulez et dégustez. Conservation 5 jours au frigo ou plusieurs mois au congélateur ; Il faudra juste les sortir 10 à 15’ avant. #snacks #snack #gouter #goutertime #goutermaison #recetterapide #ideerecette #healtysnack #peanutbutter #bars #rawbars #sanscuisson #chocolat
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Snack sain avec seulement 5 ingrédients   Des barres maison, vous savez comme je suis convaincue du « fait maison ». C’est moins sucré et on sait ce qu’il y a dedans !   Pour 8 palets ou 6/7 barres   70g de petits flocons d’avoine 25g de riz soufflé nature 2 càs de sirop d’agave 60g de beurre de cacahuète bien liquide Pour le dessus : 80g de chocolat noir + 30g de beurre de cacahuète   Dans un saladier, mélangez rapidement beurre de cacahuète/sirop d’agave. Ajoutez flocons d’avoine/riz soufflé, mélangez jusqu’à ce que le tout se tienne. Tassez dans 6-7 moules en silicone en forme de barre ou 8 palets comme moi. Aidez-vous du dos d’une cuillère à soupe pour appuyer sur la préparation et avoir une surface lisse. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis ajoutez-y le beurre de cacahuète, mélangez puis coulez sur vos palets, en essayant de mettre la même quantité à chaque fois. Faites tourner votre moule pour que le chocolat se répartisse sur toute la surface des barres ou des palets et laissez poser 2h au frigo. Démoulez et dégustez. Conservation 5 jours au frigo ou plusieurs mois au congélateur ; Il faudra juste les sortir 10 à 15’ avant. #snacks #snack #gouter #goutertime #goutermaison #recetterapide #ideerecette #healtysnack #peanutbutter #bars #rawbars #sanscuisson #chocolat
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8/9
Rösti de pommes de terre « crousti-fondante » ou la râpée de mon enfance. La cuisine, c’est aussi un moyen de voyager dans le passé, de se revoir enfant, observant sa maman préparer cette délicieuse galette de pommes de terre à la poêle. Spécialité de Saint-Étienne, cette recette se décline en plusieurs variantes selon les régions ou les pays. Pour 2 à 3 pers : 4 belles pommes de terre (600g, une variété de type farineuse, comme la bintje ou la adria) 1 gros oignon (100 à 120g) 1 gros œuf ou 2 plus petits 2 belles càs de maïzena (ou farine) Sel/poivre/paprika fumé Pour la cuisson : 2 càs d’huile d’olive + 2 noisettes de beurre. Râpez les pommes de terre et l’oignon, puis pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer un maximum de jus. Mélangez-les avec l’œuf, la maïzena, le sel, le poivre (soyez généreux) et le paprika fumé (mon épice préférée). Chauffez l’huile dans une poêle de 25 cm minimum et déposez toute la préparation en l’aplatissant. Faites cuire sur feu moyen 10 minutes par face, en vérifiant régulièrement pour éviter que la galette ne brûle. Retournez-la avec une assiette, et pour les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez une noisette de beurre de chaque côté de la poêle. Soulevez légèrement la galette pour répartir le beurre en dessous, cela donnera une saveur supplémentaire. C’est prêt ! Accompagnez-la de sarasson, c’est parfait. #recette #ideerecette #vegetarien #veggie #pommedeterre #rosti #rapee #rosti #sarasson
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Rösti de pommes de terre « crousti-fondante » ou la râpée de mon enfance. La cuisine, c’est aussi un moyen de voyager dans le passé, de se revoir enfant, observant sa maman préparer cette délicieuse galette de pommes de terre à la poêle. Spécialité de Saint-Étienne, cette recette se décline en plusieurs variantes selon les régions ou les pays. Pour 2 à 3 pers : 4 belles pommes de terre (600g, une variété de type farineuse, comme la bintje ou la adria) 1 gros oignon (100 à 120g) 1 gros œuf ou 2 plus petits 2 belles càs de maïzena (ou farine) Sel/poivre/paprika fumé Pour la cuisson : 2 càs d’huile d’olive + 2 noisettes de beurre. Râpez les pommes de terre et l’oignon, puis pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer un maximum de jus. Mélangez-les avec l’œuf, la maïzena, le sel, le poivre (soyez généreux) et le paprika fumé (mon épice préférée). Chauffez l’huile dans une poêle de 25 cm minimum et déposez toute la préparation en l’aplatissant. Faites cuire sur feu moyen 10 minutes par face, en vérifiant régulièrement pour éviter que la galette ne brûle. Retournez-la avec une assiette, et pour les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez une noisette de beurre de chaque côté de la poêle. Soulevez légèrement la galette pour répartir le beurre en dessous, cela donnera une saveur supplémentaire. C’est prêt ! Accompagnez-la de sarasson, c’est parfait. #recette #ideerecette #vegetarien #veggie #pommedeterre #rosti #rapee #rosti #sarasson
3 semaines ago
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