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Biscuits, chocolats, Bars ...
Barre crue croustillante, Raw crunchy bar

9 juillet 2024

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| Tartare de melon et concombre, pancakes à la farine de pois chiches |
Une salade fraîche et colorée et avec les pancakes du chef Yotam Ottolenghi que j’adore, j’étais un petit peu au paradis ! Retrouvez plus de détails sur le blog !
Pour 2 pers :
1/2 melon
1/2 concombre
1 bouquet de basilic frais (15g environ)
1 gousse d’ail
1 càs de jus de citron
3 càs d’huile d’olive
poivre et fleur de sel
50g de feta
quelques graines de grenade
1/4 d’oignon rouge finement émincé
15g de cacahuètes grillées concassées
Pancakes : 125g farine de pois chiches
25g de fécule de maïs
15cl d’eau gazeuse
1 càc rase (3g) de levure chimique
2cl de vinaigre de cidre
1/2 càc de cumin
1/2 càc de fleur de sel
Commencez par les tagliatelles de melon et de concombre et disposez-les ds une assiette. Mixez basilic, ail, jus de citron, huile d’olive, salez et poivrez. Par-dessus vos tagliatelles, émiettez la feta, ajoutez la grenade, l’oignon rouge et les éclats de cacahuètes. Terminez par l’huile au basilic, vous n’êtes pas obligé de tout mettre, et j’aime parsemer de piment d’Espelette. Réservez au frais le temps de faire vos pancakes. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, chauffez votre poêle avec de l’huile de tournesol, baissez ensuite un peu le feu (les pancakes ont tendance à dorer rapidement) et versez 1/5ème de la pâte. On attend les petits trous sur le pancake pour le retourner avec une spatule et on poursuit un peu la cuisson pour cuire l’autre face 1 minute environ.Dressez deux pancakes par assiette et déposez le tartare par-dessus.
#pancakes #chickpeas #chickpeasflour #ottolenghi #yotamottolenghi #tartare #tartareveggie #recettedesaison #ideerecette #salade #melon #concombre

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| Tartare de melon et concombre, pancakes à la farine de pois chiches | Une salade fraîche et colorée et avec les pancakes du chef Yotam Ottolenghi que j’adore, j’étais un petit peu au paradis ! Retrouvez plus de détails sur le blog ! Pour 2 pers : 1/2 melon 1/2 concombre 1 bouquet de basilic frais (15g environ) 1 gousse d’ail 1 càs de jus de citron 3 càs d’huile d’olive poivre et fleur de sel 50g de feta quelques graines de grenade 1/4 d’oignon rouge finement émincé 15g de cacahuètes grillées concassées Pancakes : 125g farine de pois chiches 25g de fécule de maïs 15cl d’eau gazeuse 1 càc rase (3g) de levure chimique 2cl de vinaigre de cidre 1/2 càc de cumin 1/2 càc de fleur de sel Commencez par les tagliatelles de melon et de concombre et disposez-les ds une assiette. Mixez basilic, ail, jus de citron, huile d’olive, salez et poivrez. Par-dessus vos tagliatelles, émiettez la feta, ajoutez la grenade, l’oignon rouge et les éclats de cacahuètes. Terminez par l’huile au basilic, vous n’êtes pas obligé de tout mettre, et j’aime parsemer de piment d’Espelette. Réservez au frais le temps de faire vos pancakes. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, chauffez votre poêle avec de l’huile de tournesol, baissez ensuite un peu le feu (les pancakes ont tendance à dorer rapidement) et versez 1/5ème de la pâte. On attend les petits trous sur le pancake pour le retourner avec une spatule et on poursuit un peu la cuisson pour cuire l’autre face 1 minute environ.Dressez deux pancakes par assiette et déposez le tartare par-dessus. #pancakes #chickpeas #chickpeasflour #ottolenghi #yotamottolenghi #tartare #tartareveggie #recettedesaison #ideerecette #salade #melon #concombre

1 jour ago

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1/9

| Chips maison (sans gluten au blé noir), recette express |
Rapide, économique, trop bon !
Compter 1 galette pr 2 personnes :
1 galette de blé noir
15g de beurre ou margarine
poivre ou piment d’Espelette
Un peu de fleur de sel
option : herbes séchées (ici origan)/épices
Cuisson 10’ à 180 degrés. Laisser refroidir complètement, ça va finir de durcir. Garder qq jours dans une boîte en fer
#galettedeblénoir #chips #chipsdeblenoir #sarrasin #crackers #recetteapero #buckwheat #sansgluten #apero #recetteexpress #recetterapide

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| Chips maison (sans gluten au blé noir), recette express | Rapide, économique, trop bon ! Compter 1 galette pr 2 personnes : 1 galette de blé noir 15g de beurre ou margarine poivre ou piment d’Espelette Un peu de fleur de sel option : herbes séchées (ici origan)/épices Cuisson 10’ à 180 degrés. Laisser refroidir complètement, ça va finir de durcir. Garder qq jours dans une boîte en fer #galettedeblénoir #chips #chipsdeblenoir #sarrasin #crackers #recetteapero #buckwheat #sansgluten #apero #recetteexpress #recetterapide

5 jours ago

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2/9

| Feuilles de brick pomme de terre, thon, ricotta |
Une idée de repas qui change un peu des parts de quiche ou de cake et qui sera parfait pour cet été et même pour le reste de l’année. Pas besoin d’un bain d’huile pour avoir du croustillant sur les feuilles de brick, personnellement, je trouve ça beaucoup trop gras. Ici vous avez un excellent compromis pour un repas qui reste sain et équilibré avec une salade de tomates ou du melon, c’est parfait.
Pour 16 à 20 cigares ou triangles :
8 à 10 feuilles de brick
2 échalotes
1 boite de thon (120g environ)
350g à 400g de pommes de terre cuites à l’eau
1 quinzaine d’olives kalamata ou noires de Nyons
250g de ricotta
1 petit bouquet de persil frais
1 càc de cumin et 1 de paprika fumé
sel et poivre
les zestes d’un citron
1 à 2 jours avant vous pouvez faire cuire vos pdt à l’eau ou à la vapeur. Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre et le thon. Ajoutez-y persil, olives, échalotes, ricotta. Assaisonnez avec sel, poivre, épices, zestes de citron. Vous devez obtenir une mixture compacte, n’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement. Pour le pliage, j’ai séparé en deux, j’ai réalisé 8 cigares (cf vidéo), soudez le nem à l’aide d’un pinceau avec du beurre fondu ou un mélange de farine d’eau où il suffit de diluer 1 càs de farine dans quelques gouttes d’eau. Pour le pliage triangle, j’en ai réalisé 8 aussi (cf vidéo). 2 cuissons possibles, au four 25’ à 180°C : 15’, je les retourne et 8 à 10’ encore. Pour la cuisson à la poêle, je mets une à deux cuillères à soupe d’huile à chauffer et je cuis 2 à 3’ par face ou jusqu’à ce que les bricks soient dorées. Les « brick » sont meilleures dégustées juste sorties du four, c’est idéal pour garder le croustillant. Mais nous avons terminé le reste le lendemain, réchauffé à la poêle c’était encore bon.
#feuillesdebrick #thon #ricotta #pommedeterre #brick #bourek #croustillant #recettefacile #crisp #ideerepas

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| Feuilles de brick pomme de terre, thon, ricotta | Une idée de repas qui change un peu des parts de quiche ou de cake et qui sera parfait pour cet été et même pour le reste de l’année. Pas besoin d’un bain d’huile pour avoir du croustillant sur les feuilles de brick, personnellement, je trouve ça beaucoup trop gras. Ici vous avez un excellent compromis pour un repas qui reste sain et équilibré avec une salade de tomates ou du melon, c’est parfait. Pour 16 à 20 cigares ou triangles : 8 à 10 feuilles de brick 2 échalotes 1 boite de thon (120g environ) 350g à 400g de pommes de terre cuites à l’eau 1 quinzaine d’olives kalamata ou noires de Nyons 250g de ricotta 1 petit bouquet de persil frais 1 càc de cumin et 1 de paprika fumé sel et poivre les zestes d’un citron 1 à 2 jours avant vous pouvez faire cuire vos pdt à l’eau ou à la vapeur. Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre et le thon. Ajoutez-y persil, olives, échalotes, ricotta. Assaisonnez avec sel, poivre, épices, zestes de citron. Vous devez obtenir une mixture compacte, n’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement. Pour le pliage, j’ai séparé en deux, j’ai réalisé 8 cigares (cf vidéo), soudez le nem à l’aide d’un pinceau avec du beurre fondu ou un mélange de farine d’eau où il suffit de diluer 1 càs de farine dans quelques gouttes d’eau. Pour le pliage triangle, j’en ai réalisé 8 aussi (cf vidéo). 2 cuissons possibles, au four 25’ à 180°C : 15’, je les retourne et 8 à 10’ encore. Pour la cuisson à la poêle, je mets une à deux cuillères à soupe d’huile à chauffer et je cuis 2 à 3’ par face ou jusqu’à ce que les bricks soient dorées. Les « brick » sont meilleures dégustées juste sorties du four, c’est idéal pour garder le croustillant. Mais nous avons terminé le reste le lendemain, réchauffé à la poêle c’était encore bon. #feuillesdebrick #thon #ricotta #pommedeterre #brick #bourek #croustillant #recettefacile #crisp #ideerepas

1 semaine ago

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3/9

| Mieux qu’une Danette® goût beurre de cacahuète ou crème dessert express |
Et avec très peu d’ingrédients pour toujours plus vous inciter à réaliser les choses maison ! J’ai opté pour un gros pot plutôt que des ramequins mais si vous le souhaitez, vous remplirez 4 x 100g avec ces quantités.

Pour 4 crèmes :
400g ou 40cl de boisson végétale (ici avoine) ou lait ...
28g à 30g de Maïzena
30g de sucre de coco ou autre sucre
30g de beurre de cacahuètes bien liquide
15g de cacahuètes grillées non salées

Dans une casserole, mélangez maïzena, sucre, beurre de cacahuète, lait froid pour dissoudre la maïzena puis faites épaissir sur feu moyen en fouettant constamment pendant environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu dès épaississement et versez dans un pot.Mettre un film alimentaire en contact de la crème pour éviter la condensation et la formation d’une pellicule sur le dessus (facultatif). Avant de servir, parsemez chaque crème avec des éclats de cacahuètes, ça apporte vraiment pour la texture. Conservez au frigo durant 5 jours. Vous pouvez aussi mélanger les morceaux de cacahuètes directement dans la crème.

#peanutbutter #peanut #recettemaison #recettefacile #economique #cremedessert #homemade #recettesaine #beurredecacahuete #danettemaison

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| Mieux qu’une Danette® goût beurre de cacahuète ou crème dessert express | Et avec très peu d’ingrédients pour toujours plus vous inciter à réaliser les choses maison ! J’ai opté pour un gros pot plutôt que des ramequins mais si vous le souhaitez, vous remplirez 4 x 100g avec ces quantités. Pour 4 crèmes : 400g ou 40cl de boisson végétale (ici avoine) ou lait ... 28g à 30g de Maïzena 30g de sucre de coco ou autre sucre 30g de beurre de cacahuètes bien liquide 15g de cacahuètes grillées non salées Dans une casserole, mélangez maïzena, sucre, beurre de cacahuète, lait froid pour dissoudre la maïzena puis faites épaissir sur feu moyen en fouettant constamment pendant environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu dès épaississement et versez dans un pot.Mettre un film alimentaire en contact de la crème pour éviter la condensation et la formation d’une pellicule sur le dessus (facultatif). Avant de servir, parsemez chaque crème avec des éclats de cacahuètes, ça apporte vraiment pour la texture. Conservez au frigo durant 5 jours. Vous pouvez aussi mélanger les morceaux de cacahuètes directement dans la crème. #peanutbutter #peanut #recettemaison #recettefacile #economique #cremedessert #homemade #recettesaine #beurredecacahuete #danettemaison

1 semaine ago

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4/9

| Serie des salades tièdes |
4/4 : boulgour rôti
Je termine ma série des “tout passe au four” avec cette salade qui fera voyager vos papilles !
⇒ Pour la cuisson du boulgour, tous les détails sur le blog. Idéalement faites-le cuire la veille ou une heure ou deux avant, c’est plus simple pour le mélanger une fois froid.
Pour 4 à 5 personnes
👉🏻550 à 600g de boulgour cuit (soit environ 180g cru)
240g de pois chiches rincés (j’ai ôté la peau ici mais facultatif)
2 courgettes
2 ou 3 tranches très fines de chou rouge
1 gros oignon rouge
1/2 càc de paprika fumé, idem pour le curcuma, le cumin et la coriandre
1 càc bombée d’ail semoule
sel/poivre
3 càs d’huile d’olive (45ml)
👉🏻sauce : 2,5 càs d’huile d’olive
2 càs de jus de citron
1 càs de miel
1 càc de moutarde
1,5 càs d’eau
sel/poivre
piment (facultatif)
👉🏻un beau bouquet de persil et menthe frais
60g de pignons de pin idéalement torréfiées
50g de raisins secs
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four, mettez boulgour cuit, pois chiches rincés, courgettes coupées en demi-rondelles, chou rouge finement émincé et oignon rouge. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez bien. Aplatissez le tout uniformément dans le plat et enfournez 25’. Au bout de ce temps, mélangez, « re étalez » puis remettez au four 15 à 20’, soit 40 à 45’ en tout. Pendant ce temps, préparez votre sauce salade en émulsionnant tous les ingrédients. Une fois la cuisson terminée, le boulgour et les légumes sont bien dorés, laissez tiédir 15 à 20’ avant d’ajouter menthe et persil, pignons et raisins. Mélangez avec la sauce, servez tiède ou froid. Pour les quantités de boulgour et de garniture, pas besoin d’être très précis, on n’est pas à 50g près.

#salad #saladecomposee #ideerepas #roastedcourgette #courgette #roastedchickpeas #chickpeas #mangersainement #recettesaine #healthyfood #mangerbon #croustillant #boulgour #salade #lunchidea #boulgour

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| Serie des salades tièdes | 4/4 : boulgour rôti Je termine ma série des “tout passe au four” avec cette salade qui fera voyager vos papilles ! ⇒ Pour la cuisson du boulgour, tous les détails sur le blog. Idéalement faites-le cuire la veille ou une heure ou deux avant, c’est plus simple pour le mélanger une fois froid. Pour 4 à 5 personnes 👉🏻550 à 600g de boulgour cuit (soit environ 180g cru) 240g de pois chiches rincés (j’ai ôté la peau ici mais facultatif) 2 courgettes 2 ou 3 tranches très fines de chou rouge 1 gros oignon rouge 1/2 càc de paprika fumé, idem pour le curcuma, le cumin et la coriandre 1 càc bombée d’ail semoule sel/poivre 3 càs d’huile d’olive (45ml) 👉🏻sauce : 2,5 càs d’huile d’olive 2 càs de jus de citron 1 càs de miel 1 càc de moutarde 1,5 càs d’eau sel/poivre piment (facultatif) 👉🏻un beau bouquet de persil et menthe frais 60g de pignons de pin idéalement torréfiées 50g de raisins secs Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four, mettez boulgour cuit, pois chiches rincés, courgettes coupées en demi-rondelles, chou rouge finement émincé et oignon rouge. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez bien. Aplatissez le tout uniformément dans le plat et enfournez 25’. Au bout de ce temps, mélangez, « re étalez » puis remettez au four 15 à 20’, soit 40 à 45’ en tout. Pendant ce temps, préparez votre sauce salade en émulsionnant tous les ingrédients. Une fois la cuisson terminée, le boulgour et les légumes sont bien dorés, laissez tiédir 15 à 20’ avant d’ajouter menthe et persil, pignons et raisins. Mélangez avec la sauce, servez tiède ou froid. Pour les quantités de boulgour et de garniture, pas besoin d’être très précis, on n’est pas à 50g près. #salad #saladecomposee #ideerepas #roastedcourgette #courgette #roastedchickpeas #chickpeas #mangersainement #recettesaine #healthyfood #mangerbon #croustillant #boulgour #salade #lunchidea #boulgour

2 semaines ago

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5/9

| Biscuiterie La mère Poulard - CONCOURS |
*Collaboration commerciale
✖️remporté par @cece_ltx @le_journal_d_emy @maman56delouiseetpaul
Je suis heureuse de vous proposer un joli concours avec une marque française emblématique qui sent bon le Mont Saint-Michel, la Normandie et la Bretagne …pour mettre tout le monde d’accord 😁. Sa devise, « le goût du bon avec des produits simples » ; je suis sûre que le goût de leur « petit-beurre » vous revient rien qu’en me lisant ! Pour remporter ce lot gourmand :
👉🏻Il te suffit de liker, d’inviter un ou plusieurs gourmands à participer et enfin, de t’abonner à @biscuiterielamerepoulard
et @mesbrouillonsdecuisine. Partage en story pour multiplier tes chances ! Tirage au sort et résultats dans 7 jours
#concoursfood #biscuits
Tu connais cette marque ?

| Biscuiterie La mère Poulard - CONCOURS |
*Collaboration commerciale
✖️remporté par @cece_ltx @le_journal_d_emy @maman56delouiseetpaul
Je suis heureuse de vous proposer un joli concours avec une marque française emblématique qui sent bon le Mont Saint-Michel, la Normandie et la Bretagne …pour mettre tout le monde d’accord 😁. Sa devise, « le goût du bon avec des produits simples » ; je suis sûre que le goût de leur « petit-beurre » vous revient rien qu’en me lisant ! Pour remporter ce lot gourmand :
👉🏻Il te suffit de liker, d’inviter un ou plusieurs gourmands à participer et enfin, de t’abonner à @biscuiterielamerepoulard
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#concoursfood #biscuits
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| Biscuiterie La mère Poulard - CONCOURS | *Collaboration commerciale ✖️remporté par @cece_ltx @le_journal_d_emy @maman56delouiseetpaul Je suis heureuse de vous proposer un joli concours avec une marque française emblématique qui sent bon le Mont Saint-Michel, la Normandie et la Bretagne …pour mettre tout le monde d’accord 😁. Sa devise, « le goût du bon avec des produits simples » ; je suis sûre que le goût de leur « petit-beurre » vous revient rien qu’en me lisant ! Pour remporter ce lot gourmand : 👉🏻Il te suffit de liker, d’inviter un ou plusieurs gourmands à participer et enfin, de t’abonner à @biscuiterielamerepoulard et @mesbrouillonsdecuisine. Partage en story pour multiplier tes chances ! Tirage au sort et résultats dans 7 jours #concoursfood #biscuits Tu connais cette marque ?

2 semaines ago

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6/9

| Terrine de courgettes, fraîche et légère |
Le résultat est très léger, vous pouvez l’accompagner d’une petite sauce aux herbes fraîches avec du yaourt grecque ou d’un ketchup maison. Le cottage cheese étant assez neutre, pensez à bien assaisonner c’est primordial.
Pour 6 pers, moule de 28 cm :
1kg de courgettes (pesées entières)
1 gousse d’ail
1 oignon
2 càs d’huile d’olive (30ml)
15 feuilles de basilic frais
sel, poivre
paprika fumé
5/6 tomates séchées à l’huile (ou une quinzaine d’olives si vous préférez)
300g de cottage cheese ou ricotta à défaut
2 gros oeufs ou 3 petits
3 càs de chapelure
Dans une sauteuse mettre ail haché finement, oignon émincé, huile d’olive ; faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et commence à dorer légèrement. Ajoutez les courgettes. Laisser cuire à feu moyen fort une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement le temps que les courgettes rendent leur eau et soient légèrement colorées. Retirez du feu et laissez tiédir un peu le temps de passer à la suite. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez œufs, cottage cheese puis chapelure, herbes fraîches hachées, tomates séchées et assaisonnez avec sel, poivre, paprika fumé. Incorporez enfin les courgettes et versez dans votre moule chemisé de papier cuisson ou beurré de 28 cm. Enfournez pour 45’. Laissez refroidir et gardez au frais au moins 4h en sachant qu’une nuit c’est l’idéal.

#courgette #courgettes #cake #cakesale #terrine #recetteveggie #recettesimple #cottagecheese #leger #recettesaine #healthyfood #faitmaison #ideerepas #lunch

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| Terrine de courgettes, fraîche et légère | Le résultat est très léger, vous pouvez l’accompagner d’une petite sauce aux herbes fraîches avec du yaourt grecque ou d’un ketchup maison. Le cottage cheese étant assez neutre, pensez à bien assaisonner c’est primordial. Pour 6 pers, moule de 28 cm : 1kg de courgettes (pesées entières) 1 gousse d’ail 1 oignon 2 càs d’huile d’olive (30ml) 15 feuilles de basilic frais sel, poivre paprika fumé 5/6 tomates séchées à l’huile (ou une quinzaine d’olives si vous préférez) 300g de cottage cheese ou ricotta à défaut 2 gros oeufs ou 3 petits 3 càs de chapelure Dans une sauteuse mettre ail haché finement, oignon émincé, huile d’olive ; faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et commence à dorer légèrement. Ajoutez les courgettes. Laisser cuire à feu moyen fort une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement le temps que les courgettes rendent leur eau et soient légèrement colorées. Retirez du feu et laissez tiédir un peu le temps de passer à la suite. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez œufs, cottage cheese puis chapelure, herbes fraîches hachées, tomates séchées et assaisonnez avec sel, poivre, paprika fumé. Incorporez enfin les courgettes et versez dans votre moule chemisé de papier cuisson ou beurré de 28 cm. Enfournez pour 45’. Laissez refroidir et gardez au frais au moins 4h en sachant qu’une nuit c’est l’idéal. #courgette #courgettes #cake #cakesale #terrine #recetteveggie #recettesimple #cottagecheese #leger #recettesaine #healthyfood #faitmaison #ideerepas #lunch

2 semaines ago

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7/9

| Collation du sportif, barre sans cuisson |
Si vos figues sont trop dures, je vous conseille de les passer dans l’eau chaude 30’ avant de les mixer, elles vont ramollir. Selon la purée utilisée aussi, il se peut que la consistance soit plus ou moins épaisse, il est possible d’ajouter 1 à 2 càs d’eau chaude dans votre préparation pour qu’elle soit plus malléable. L’astuce, c’est de s’humidifier les mains pour que la préparation ne colle pas aux doigts. Enfin, un bon robot est indispensable !
Pour 14 à 16 barres :
285g de figues
115g de pruneaux dénoyautés
300g d’oléagineux au choix ici amande, noix, noisettes …
150g de gros flocons d’avoine
100-125g de purée d’amandes ou cacahuètes …
100g de pépites de chocolat noir
Dans le robot, placez figues, pruneaux dénoyautés, mixez puis ajoutez les oléagineux. Mixez, j’aime bien laisser des morceaux. Mettez la préparation dans un saladier, ajoutez-y flocons d’avoine, purée d’amandes, commencez de mélanger avec une fourchette puis avec vos mains. Ajoutez les pépites de chocolat, continuez de malaxer la pâte avec vos mains. Tassez la pâte dans un moule (29x20 cm ici) recouvert de papier cuisson en humidifiant vos mains. La surface doit être lisse. Placez au frigo 1h avant de découper en barres. Elles se conservent 1 semaine au frigo et pls mois au congélateur. (Même direct sorties du congélateur elles sont top !)

#barre #collationsaine #collation #rawbar #figues #pruneaux #chocolat #faitmaison #snack #snacktime #gouter #goutersain #sportfood #oats

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| Collation du sportif, barre sans cuisson | Si vos figues sont trop dures, je vous conseille de les passer dans l’eau chaude 30’ avant de les mixer, elles vont ramollir. Selon la purée utilisée aussi, il se peut que la consistance soit plus ou moins épaisse, il est possible d’ajouter 1 à 2 càs d’eau chaude dans votre préparation pour qu’elle soit plus malléable. L’astuce, c’est de s’humidifier les mains pour que la préparation ne colle pas aux doigts. Enfin, un bon robot est indispensable ! Pour 14 à 16 barres : 285g de figues 115g de pruneaux dénoyautés 300g d’oléagineux au choix ici amande, noix, noisettes … 150g de gros flocons d’avoine 100-125g de purée d’amandes ou cacahuètes … 100g de pépites de chocolat noir Dans le robot, placez figues, pruneaux dénoyautés, mixez puis ajoutez les oléagineux. Mixez, j’aime bien laisser des morceaux. Mettez la préparation dans un saladier, ajoutez-y flocons d’avoine, purée d’amandes, commencez de mélanger avec une fourchette puis avec vos mains. Ajoutez les pépites de chocolat, continuez de malaxer la pâte avec vos mains. Tassez la pâte dans un moule (29x20 cm ici) recouvert de papier cuisson en humidifiant vos mains. La surface doit être lisse. Placez au frigo 1h avant de découper en barres. Elles se conservent 1 semaine au frigo et pls mois au congélateur. (Même direct sorties du congélateur elles sont top !) #barre #collationsaine #collation #rawbar #figues #pruneaux #chocolat #faitmaison #snack #snacktime #gouter #goutersain #sportfood #oats

3 semaines ago

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8/9

| Tarte aux tomates crues, ricotta fouettée, pâte sablée au parmesan |
Pour ma pâte, je suis partie de ma recette de biscuits apéro au parmesan, je l’ai un peu modifiée, c’est juste parfaitement sablé. Vous pouvez réaliser votre fond de tarte la veille, la ricotta également à l’avance mais je pense qu’il est préférable de faire le montage le plus tard possible pour éviter de détremper la pâte. J’ai dressé une heure avant de manger, c’était parfait.

Pour 4 à 6 pers :
👉🏻140g de farine de blé
50g de parmesan râpé
60g de beurre doux à température
35 à 40g d’eau froide
poivre/origan séché
15g de graines de sésame
👉🏻250g de ricotta
1 càs d’huile d’olive = 15ml
1/2 càc à peine de fleur de sel
du paprika fumé
👉🏻des tomates de pls couleurs et de qualité
2 à 3 tomates séchées à l’huile
Qq feuilles de basilic frais
15g de pignons de pin
poivre/sel
filet d’huile d’olive
qq fines rondelles d’oignon rouge
Commencez par la pâte (possible au robot). Dans un saladier, mettez farine, fromage, beurre, poivre, origan, graines de sésame. Sablez le mélange, ajoutez l’eau et pétrissez sans trop insister pour que la pâte s’amalgame ; terminez de former une boule. Étalez jusqu’à obtenir un disque d’environ 23 à 25cm de diamètre, piquez avec une fourchette. Faites glisser le papier cuisson sur une plaque et placez au moins 1h au frigo, elle ne bougera pas à la cuisson si elle est bien froide. Pour la cuisson, 25 à 30’ à 180 C. Laissez refroidir, manipulez délicatement et gardez à température ambiante. Pour la crème, il suffit de passer au mixeur plongeant ricotta, sel, huile, paprika fumé, 1 à 2’ suffisent. Étalez sur le fond de tarte, je n’ai pas tout mis, il m’en restait 1/4 environ. Par dessus, réalisez une rosace avec vos tomates. Parsemez de tomates séchées à l’huile, pignons de pin torréfiés, basilic frais, poivre, fleur de sel (à peine), lamelles d’oignon rouge, filet d’huile d’olive. Servir aussitôt ou gardez au frigo.
👉🏻Détails sur le blog mesbrouillonsdecuisine.fr
#tarte #ricotta #tartesalee #legumes #tomate #creamyricotta #ideerecette #parmesan #entree #recettesaine #recetteequilibree #mangersain #mangerbon

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| Tarte aux tomates crues, ricotta fouettée, pâte sablée au parmesan | Pour ma pâte, je suis partie de ma recette de biscuits apéro au parmesan, je l’ai un peu modifiée, c’est juste parfaitement sablé. Vous pouvez réaliser votre fond de tarte la veille, la ricotta également à l’avance mais je pense qu’il est préférable de faire le montage le plus tard possible pour éviter de détremper la pâte. J’ai dressé une heure avant de manger, c’était parfait. Pour 4 à 6 pers : 👉🏻140g de farine de blé 50g de parmesan râpé 60g de beurre doux à température 35 à 40g d’eau froide poivre/origan séché 15g de graines de sésame 👉🏻250g de ricotta 1 càs d’huile d’olive = 15ml 1/2 càc à peine de fleur de sel du paprika fumé 👉🏻des tomates de pls couleurs et de qualité 2 à 3 tomates séchées à l’huile Qq feuilles de basilic frais 15g de pignons de pin poivre/sel filet d’huile d’olive qq fines rondelles d’oignon rouge Commencez par la pâte (possible au robot). Dans un saladier, mettez farine, fromage, beurre, poivre, origan, graines de sésame. Sablez le mélange, ajoutez l’eau et pétrissez sans trop insister pour que la pâte s’amalgame ; terminez de former une boule. Étalez jusqu’à obtenir un disque d’environ 23 à 25cm de diamètre, piquez avec une fourchette. Faites glisser le papier cuisson sur une plaque et placez au moins 1h au frigo, elle ne bougera pas à la cuisson si elle est bien froide. Pour la cuisson, 25 à 30’ à 180 C. Laissez refroidir, manipulez délicatement et gardez à température ambiante. Pour la crème, il suffit de passer au mixeur plongeant ricotta, sel, huile, paprika fumé, 1 à 2’ suffisent. Étalez sur le fond de tarte, je n’ai pas tout mis, il m’en restait 1/4 environ. Par dessus, réalisez une rosace avec vos tomates. Parsemez de tomates séchées à l’huile, pignons de pin torréfiés, basilic frais, poivre, fleur de sel (à peine), lamelles d’oignon rouge, filet d’huile d’olive. Servir aussitôt ou gardez au frigo. 👉🏻Détails sur le blog mesbrouillonsdecuisine.fr #tarte #ricotta #tartesalee #legumes #tomate #creamyricotta #ideerecette #parmesan #entree #recettesaine #recetteequilibree #mangersain #mangerbon

3 semaines ago

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