Veggie Bowl
Ingrédients
- Pour la base : du quinoa, du riz complet, des pâtes etc
- Pour les légumes et tofu rôtis
- Deux belles poignées de tomates cerises
- 4 Petites courgettes
- 200 g Tofu fumé nature
- Poivre et du sel
- L'ail semoule
- Paprika fumé
- Zaatar (mélange d'épices)
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive au moins
- Une cuillère à soupe de tamari ou sauce soja
- Un filet de sirop d'érable
- Pour la sauce
- 7 cl Crème de noix de cajou ou 2 grosses cuillères à soupe de yaourt, de yaourt coco, de crème de soja
- Une pointe de sauce sriracha (sauce thaï très piquante)
- Une cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café Moutarde
- Un petit bouquet de coriandre
- Poivre et du sel
- Gingembre moulu
- L'ail semoule et de l'oignon déshydraté
Instructions
- Commencez par préchauffer le four à 200°C.
- Dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson, mettez les tomates cerises lavées et séchées.
- Egouttez et séchez votre tofu
- coupez-le en cube puis ajoutez-le au plat.
- Lavez également bien vos courgettes et ôtez les deux extrémités. Avec un économe, faites des tagliatelles au dessus de votre plat. Une fois que vous arrivez aux graines, vous pivotez d'un quart de tour la courgette et vous continuez les tagliatelles. Idem pour les autres courgettes.
- Il ne reste plus qu'à assaisonner avec l'ensemble des ingrédients
- on mélange bien avec les mains pour tout enrober et on enfourne pour 20 à 22 minutes, le tout doit bien dorer mais la cuisson est rapide. Vous pouvez mélanger une fois pendant la cuisson mais si vous oubliez ce n'est pas grave !
- Pour la sauce, il suffit de tout mélanger également
- la coriandre doit être ciselée assez finement. Réservez.
- Dans un bowl, on met du quinoa au fond (ou autre), on ajoute les légumes et le tofu
- quelques graines de sésame sur le tout, des pickles d'oignon, un quartier de citron frais et notre sauce.
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Notes
Vous pouvez remplacer le tofu par du poulet ou de la dinde coupé(e) finement ou du tempeh pour rester dans le veggie. La cuisson des légumes est rapide ici car la courgette est très fine ; si vous optez pour une découpe en cube il faudra sûrement allonger de 5 minutes.