Dans un saladier, mélangez les amandes, la farine et le sucre. Ajoutez les blancs d’oeufs non montés, mélangez, puis enfin le beurre fondu.

Préchauffez le four à 175°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez une cuillère à café bombée de la préparation. Avec une fourchette ou le dos d'une cuillère à soupe, étalez la préparation finement, il s’agit “d’étirer” la pâte avec les dents de la fourchette en lui donnant une forme ronde ou ovale. Il faut écraser les tuiles assez finement en les espaçant suffisamment sur une plaque.

Enfournez pour 12 à 14’ ou jusqu’à ce que les tuiles prennent une belle coloration.

Pendant la cuisson, préparez votre rouleau à pâtisserie. Sortez les tuiles du four, décollez-les rapidement (avant qu’elles ne refroidissent) avec une spatule et déposez-les sur le rouleau à pâtisserie ou autre objet pour leur donner la forme et laissez refroidir.