Terrine express aux petits légumes et farine de pois chiches
Ingrédients
- 400 g Julienne de légumes surgelée (ici carottes, courgettes, brocolis)
- 2 échalotes ciselées finement
- 1 gousse D’ail écrasée
- 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 Cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café Curcuma
- 150 g Farine de pois chiches
- 50 cl D’eau = 500g
- Herbes aux choix, ici persil et coriandre
- Poivre
- Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et l'ail avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les épices puis les légumes surgelés. Faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans le fond en mélangeant de temps en temps.
- En parallèle, versez dans une casserole la farine de pois chiches et l’eau.
- Fouettez la préparation et cuire à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux comme une béchamel.
- Salez et poivrez généreusement.
- Ajoutez le mélange de légumes et les herbes.
- Versez le tout dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier cuisson et enfournez pour 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Cette terrine se congèle très bien en tranche.
Attention, ne la démoulez pas à la sortie du four, elle risquerait de s'effondrer.
Dans la recette d'origine, 2 carottes râpées remplacent la julienne utilisée ici.
Attention, ne la démoulez pas à la sortie du four, elle risquerait de s'effondrer.
Dans la recette d'origine, 2 carottes râpées remplacent la julienne utilisée ici.