terrine de thon et courgette au tofu soyeux
Ingrédients
- 400 g Tofu soyeux
- 3 Oeufs
- 2 Cuillères à soupe de levure maltée (facultatif mais j'adore le goût)
- 1 cuillère à café Moutarde à l'ancienne
- 1 boite Thon au naturel (130g)
- 1 cuillère à café Ketchup ou concentré de tomate
- 1 Courgette (250g environ)
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 cuillère à café Curry
- Poivre
- La coriandre fraîche ou surgelée
Instructions
- Préchauffez le four à 160-170°C.
- Dans un saladier, battre le tofu jusqu'à obtenir une texture bien lisse, je l'ai fait au robot.
- Ajoutez-y les oeufs et battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
- Ajoutez ensuite les épices, l'ail semoule, le ketchup, la moutarde, le poivre, mélangez puis le thon émietté et la courgette râpée (je l'ai fait directement au dessus du saladier).
- Mélangez pour obtenir une préparation homogène puis versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou silicone comme ici.
- Enfournez pour 40 min.
- Au bout de ce temps, sortez du four et réservez sur une grille
- laissez tiédir avant de démouler.
- Une fois froid, filmez et conservez au frigo jusqu'au moment de servir.
Notes
Je vous recommande de la préparer la veille ou le matin pour le soir. Vous pouvez la déguster tiède ou froide. Se conserve trois jours au frigo bien emballée dans du film alimentaire.