On commence par toaster notre pain (pas trop sinon le pain durcit).

Dans un verre, on mélange l'huile avec l'ail, le zaatar et on poivre. Badigeonnez ce mélange au pinceau sur les tranches de pain toastées légèrement.

Par dessus on ajoute la moitié de la mozza et on l'écrase à la fourchette.

Disposez vos rondelles de tomates finement coupées en quinconce, coincez deux ou trois feuilles de basilic par tartine. Salez un peu et poivrez généreusement puis ajoutez des pistaches et des oignons frits. Dégustez sans perdre de temps !