Tartinade de haricots rouges
Ingrédients
- 1 boite Haricots rouges bio (soit 250g)
- 4 Cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café Sauce BBQ (facultatif)
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
- 2 Cuillères à café d'ail semoule
- Sel, du poivre
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Cumin
- 1 /2 cuillère à café de 4 épices
- Quelques flocons de piment (au goût)
- 1 /2 bouquet de coriandre ou 1 belle cuillère à soupe de coriandre surgelée
Instructions
- Commencez par égoutter et rincer vos haricots rouges.
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf la coriandre.
- Écrasez le mélange grossièrement à l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette à défaut). Le but est de faire une purée assez lisse mais il restera forcement quelques morceaux et ce n'est pas gênant.
- Terminez par ciseler très finement votre coriandre fraîche puis incorporez-la avec une cuillère à soupe.
- Rectifiez éventuellement l'assaisonnement, laissez au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Cette tartinade se conserve 3/4 jours au réfrigérateur. Pour varier les plaisirs, vous pouvez essayer cette recette avec des haricots blancs, c'est également très bon ! Elle peut aussi servir de base sur des wraps, c'est un délice.