Saumon mariné
Ingrédients
- 4 Pavés de saumon de qualité
- Pour la marinade : 1 cuillère à soupe de moutarde
- 4 Cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 Cuillères à soupe de sirop d'érable ou miel, agave
- 6 Cuillères à soupe de sauce soja ou tamari (l'équivalent sans gluten)
- Pas mal de Poivre du moulin
- 2 Cm de gingembre frais épluché et râpé très finement
- Pour le service : coriandre ou menthe fraiche ainsi que quelques graines de sésame
Instructions
- La veille ou au moins trois heures avant, mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une récipient et immergez vos pavés de saumon dedans. L’idéal étant que les pavés de saumon soient recouverts de la sauce, sinon il faudra les arroser le plus de fois possible.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez vos pavés de saumon dans un plat allant au four côte à côte et légèrement espacés et versez toute la marinade dans le plat.
- Cuire 10 à 15 minutes selon les goûts (+/- nacré). Servir dans une assiette creuse avec du riz et des petits légumes
- n'oubliez pas de napper généreusement de sauce, de saupoudrez d'un peu de graines de sésame et de coriandre ou menthe fraîche.
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Notes
Pour épluchez le gingembre sans gâcher de sa chair au couteau, utilisez une petite cuillère pour "râper" la peau, elle s'enlève très facilement avec ce procédé et on peut aller dans tous les recoins.