Dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir les petits pois, ajoutez l’ail pressé, faites sauter 1 ou 2 minutes puis ajoutez vos asperges (sans les têtes qui cuisent plus vite) coupées en biseaux

faites revenir 5’ avant d’ajouter les têtes. Au bout de 10’ de cuisson ou quand la cuisson vous convient, j’aime garder du croquant, coupez le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez généreusement.

Pour la crème de balsamique, versez les ingrédients dans une casserole (vinaigre, miel et poivre) et mélangez. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié. Soyez vigilant à ne pas trop cuire la préparation au risque de la faire brûler. Vérifiez régulièrement, la texture doit être sirupeuse.

Dans un saladier, ajoutez les pâtes cuites (passez-les sous l'eau froide), les légumes (raclez bien la sauteuse), l’oignon nouveau et le basilic ciselés, les fraises coupées en cubes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.

Pour servir, mettez votre salade dans un plat, ajoutez la mozza au centre et versez la crème de balsamique autour.