Potimarron farci et gratiné au fromage
Ingrédients
- 1 Beau potimarron
- 1 filet d'huile d'olive
- 250 g Quinoa cuit
- 150 g Lentilles vertes cuites
- 1 petit bouquet de persil frais
- 40 g Noix
- Sel/poivre
- 1 Càc d'ail semoule
- 1 Càc rase de curcuma
- 10 cl de crème de soja ou crème classique
- 60 g Comté râpé 24mois ou autre fromage
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez le potimarron, coupez le chapeau avec un bon couteau puis évidez l'intérieur à la cuillère pour retirer les graines. Mettez un filet d'huile d'olive à l'intérieur du potimarron et disposez-le à l'envers dans un plat allant au four
- n'oubliez pas d'ajouter le chapeau. Enfournez pour 40 minutes (peut-être 45 à 50 minutes si la courge est plus grosse).
- Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le quinoa cuit, les lentilles, le persil ciselé, les noix concassées, et assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail et le curcuma. Mélangez bien.
- Sortez le potimarron du four, retournez-le délicatement sans vous brûler. Commencez par mettre 1/3 de la farce dans le potimarron, tassez bien avec le dos de la cuillère, ajoutez un filet de crème dessus et 1/3 du fromage râpé. Répétez l'opération en alternant farce, crème et fromage puis terminez avec la farce, le filet de crème et le fromage pour faire gratiner. Enfournez à nouveau 15 minutes, soit un total de 55 minutes.
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Notes
Vous pouvez servir ce plat avec une petite salade verte. La cuisson était parfaite à la maison, mais elle peut varier selon la taille du potimarron. Celui-ci doit être suffisamment grand pour contenir toute la farce.