Porridge salé aux épinards, potimarron rôti et oeuf mollet
Ingrédients
- 55 g Flocons d'avoine
- 300 ml D'eau
- 1 cuillère à café Bouillon en poudre (j'utilise celui de la marque Rapunzel)
- Poivre
- 1 cuillère à café D'oignons en poudre
- 1 /2 cuillère à café d'ail semoule
- 1 Beau filet de tamari ou sauce soja (à défaut du sel)
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café D'origan séché
- Une cuillère à soupe de levure maltée ou de comté râpé ou de fromage de chèvre frais
- 1 g Rosse poignée d'épinards frais hachés
- Pour le service ici, du potimarron rôti, un oeuf mollet, du pesto allongé avec un peu d'eau et des graines germées et graines de courge
Instructions
- Versez les flocons d’avoine dans une casserole.
- Ajoutez les épices, le sel, le poivre, le bouillon et les herbes séchées puis l'eau.
- Cuire sur feu moyen/fort pour porter à ébullition le mélange.
- Une fois que ça commence à bouillir, baissez le feu et comptez 5 à 8 minutes de cuisson en remuant très régulièrement pour éviter que ça accroche au fond de la casserole.
- Il faut obtenir une texture rappelant celle du riz au lait, bien crémeuse et pas sèche
- plus le porridge reste sur le feu, plus il devient compact. Hésitez pas à ajouter un demi verre d'eau pour poursuivre la cuisson encore un peu.
- Une fois la consistance atteinte, terminez la levure maltée et les épinards
- mélangez quelques instants le temps que les épinards tombent puis versez la préparation dans un bol.
- Ajoutez-y ce que vous voulez dessus et dégustez sans attendre
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Notes
Pour la cuisson de l'oeuf mollet, je porte de l'eau à ébullition puis je baisse jusqu'à frémissement. Je plonge alors mon oeuf dedans à l'aide d'une cuillère à soupe et je compte 6 minutes de cuisson. Je stoppe la cuisson sous l'eau froide puis je l'écale délicatement.