Pinsa printanière express
Ingrédients
- 1 base de pinsa prête à l’emploi
- 200 g de ricotta
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Zestes d’1 citron garder un peu pour le dressage
- un peu d’huile d’olive
- du piment d’Espelette
- du paprika fumé
- 3 à 4 gros champignons de Paris
- 4 asperges vertes
- 60 g de truite fumée
- 20 g de copeaux de parmesan
- Pickles d’oignons
- Graines de sésame
Instructions
- Dans un bol, fouetter la ricotta avec le jus de citron, les zestes, l’huile d’olive, le piment d’Espelette et le paprika fumé jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Émincer les champignons en fines lamelles.
- Couper les asperges en deux dans la longueur, puis en biseaux.
- Étaler généreusement la crème de ricotta sur la base de pinsa.
- Ajouter les champignons et les asperges par-dessus.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner dans un four préchauffé à 240°C pendant 10 à 12 minutes (Les légumes doivent rester légèrement croquants.)
- À la sortie du four, ajouter les copeaux de parmesan, les lamelles de truite fumée, le reste des zestes de citron, quelques pickles d’oignons et des graines de sésame
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Notes
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le chaud, le fondant et le croquant. Une recette rapide, fraîche et parfaite pour les beaux jours !