"Pain" express protéiné
Ingrédients
- 300 g de fromage blanc ou skyr
- 100 g de farine complète T150
- 100 g de flocons d’avoine
- 100 g d'un mix de graines courge, sésame, lin, tournesol ...
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cette étape est importante.
- Façonner ensuite soit une grande miche, déposée sur une feuille de papier cuisson en lui donnant la forme d'un boudin, soit 8 petits pains, comme moi, dans des moules en métal avec papier cuisson. Saupoudrez de quelques flocons d'avoine et faites quelques incisions sur le dessus.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire 25 minutes pour les formats individuels et 40 minutes pour un grand pain. Laisser tiédir avant de trancher.
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Notes
Si la pâte est un peu difficile à façonner, laisser reposer 15 minutes : les flocons d’avoine vont absorber l’humidité et la pâte va naturellement épaissir. Vous pouvez congeler le pain en tranches ou en portions individuelles.