Orzo crémeux potimarron champignons
Ingrédients
- 300 g d’orzo
- 1 potimarron 780 g ici
- 300 g de champignons de Paris
- 1 litre de bouillon légumes ou volaille
- Poivre ou piment d'Espelette
- Sel facultatif
- Paprika fumé ou les épices de ton choix
- 1 petit bouquet de persil
- 1 citron confit ou le zeste d’un citron
- 50 g de Grana Padano ou parmesan râpé
Instructions
- Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines puis l'émincer finement à la mandoline. Nettoyer les champignons et les émincer également en lamelles.
- Dans un plat allant au four (environ 26 x 20 cm), verser la totalité de l’orzo. Ajouter par-dessus les champignons, puis le potimarron en les répartissant bien de façon homogène. Verser ensuite le litre de bouillon sur l’ensemble.
- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson, hacher finement le persil avec le citron confit ou les zestes.
- Une fois le plat sorti du four, ajouter le persil citronné, assaisonner avec le piment d’Espelette ou le poivre, le paprika fumé (ou les épices de ton choix), bien mélanger et ajouter enfin le fromage râpé.
Video
Notes
Goûter avant d’ajouter du sel : personnellement, je n’en ai pas mis car le bouillon et le parmesan apportaient déjà suffisamment de salinité. Ce plat se déguste chaud et il peut se faire la veille et se réchauffer.