“One pot rice” protéiné et végétarien
Ingrédients
- 1 Oignon rouge
- 1 Càc d'ail semoule, de curcuma, de paprika fumé, d'origan, coriandre moulue
- Fleur de sel et poivre (piment si vous aimez)
- 1 Poivron
- 1 boite Haricots rouges (240g égouttés)
- 300 g Tomates cerises
- 200 g Riz arborio ou bomba
- 550 ml D’eau bouillante
- Pour servir : jus d'un demi citron, 25g de cacahuètes grillées non salées et persil frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir 3 minutes l'oignon émincé
- ajoutez les épices, l'origan, le sel et le poivre et laissez torréfier 2 minutes avant d'ajouter les poivrons coupés finement. Laissez cuire 5 minutes de plus.
- Une fois les légumes bien réduits, (versez le tout dans un plat allant au four si votre poêle ne passe pas au four et poursuivez les instructions) ajoutez les haricots rouges rincés égouttés, les tomates cerises coupées en deux, le riz cru et couvrez avec l'eau bouillante.
- Mélangez délicatement pour répartir le riz partout dans la poêle et enfournez 35 min.
- Dès la sortie du four, on répartit le jus de citron, des cacahuètes grillées et hachées grossièrement et le persil frais.
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Notes
L'assaisonnement est important comme toujours, je mets de la fleur de sel et beaucoup de poivre. Si vous aimez le piquant, ajoutez 1 pointe de couteau de piment ou du curry.