Dans la cuve du robot, émiettez la levure fraîche et ajoutez l'eau tiède

mélangez.

Ajoutez par dessus la farine, le yaourt, le sel, l'huile et la levure chimique, lancez le pétrissage pour 8 à 10mn.

Récupérez votre pâte, couvrez d'un linge humide et laissez pousser 1h30 à 2h pour que la pâte double de volume.

Avec le cookexpert, utilisez le programme BOULANGE de 2 minutes (relancez au bout d'une minute pour terminer le programme) puis le programme EXPERT 1H/V0/35°. Au bout de ce temps, on procède de la même façon.

Pour la cuisson, versez un peu d'huile dans une poêle avec couvercle et passez un essuie-tout pour ôtez l'excédent. La poêle doit être chaude, ce n'est pas simple à doser sur le gaz. Je la laisse bien chauffer mais sur feu moyen sinon les naans brûlent vite. Pendant que la poêle chauffe, divisez la pâte en 6 ou 8 pâtons sans les dégazer. Prenez une portion (on étale les pâtes au fur et à mesure de la cuisson) et étalez-la à la main en une galette ou un triangle (dans la vidéo j'utilise un rouleau mais j'ai trouvé la cuisson encore plus uniforme en étalant avec mes mains). Déposez ensuite le naan dans la poêle chaude, couvrez immédiatement et laissez cuire 3 minutes de chaque côté, il va gonfler.

Si vous les mangez tout de suite, servez-les dans un linge pour ne pas qu'ils sèchent. Sinon, prenez l'option papier d'alu.