Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amande et la levure. Faites un puits au centre et ajoutez les deux oeufs, la compote, le sirop et l'huile, mélangez.

Avec un zesteur, prélevez les zestes des deux Clémentines de Corse, ajoutez-les à la pâte, puis ôtez la peau et coupez les quartiers de Clémentine en deux. Gardez-en 5 entiers pour décorer le dessus des muffins.

Ajoutez les morceaux de Clémentines dans la pâte à muffins, mélangez puis versez dans 5 moules à muffins en silicone ou beurrés et légèrement farinés.

Tapotez votre moule sur le plan de travail pour lisser la préparation, ajoutez une cuisse de Clémentine sur le dessus et enfournez pour 18-22 minutes suivant le four. Laissez refroidir avant de déguster.