Mousse au chocolat légère
Une mousse au chocolat légère comme un nuage, sans jaunes d'œufs ni crème, façon petits pots du commerce, et très économique.
Ingrédients
- 180 g chocolat noir pâtissier en pistoles ou haché
- 20 cl lait demi-écrémé
- 40 g sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 4 blancs d'œufs
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand récipient d'eau froide pendant au moins 10 minutes.
- Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie en fouettant pour lisser le mélange.
- Hors du feu, essorez la gélatine et incorporez-la au fouet dans le chocolat encore chaud.
- Montez les blancs en neige. Une fois mousseux, serrez-les avec la moitié du sucre, puis ajoutez le reste et battez jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Versez le chocolat sur le côté du saladier et incorporez-le délicatement à la maryse, en soulevant la masse de bas en haut.
- Coulez la mousse dans des verrines et réservez au frais au moins 1 heure.
Notes
La préparation est assez liquide avant de prendre au frais, c'est normal. Valeurs nutritionnelles indicatives.