Préchauffez votre four à 180-190°C suivant la puissance.

Commencez par préparer vos légumes : Pelez et lavez les patates douces et le celeri rave. Passez sous l'eau les choux de Bruxelles, coupez un peu la base et ôtez les premières feuilles un peu abimées

coupez-les en deux. Emincez l'oignon rouge. Coupez en morceaux réguliers le celeri rave, la patate douce, le halloumi et mettez tout ça dans un grand saladier.

Ajoutez le sel, le poivre, l'huile d’olive, le miel, la sauce soja, l'ail semoule et le paprika fumé. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients, cette étape est importante.

Versez le mélange dans un plat allant au four, en étalant bien les légumes et le halloumi en une couche pour une cuisson uniforme.

Enfournez pour 35 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour garantir une belle coloration.

Une fois vos légumes cuits, sortez le plat du four, parsemez de noix concassées et de persil frais avant de servir.