Commencez par bien laver les légumes (vous pouvez garder la peau des pdt si elle est jolie) et préchauffez le four à 200°C.

Coupez vos légumes en gros morceaux. Pour découper les lamelles des légumes, posez-les sur deux cuillères en bois, avec une ça marche aussi

vous pouvez ainsi les trancher (assez fin, 3mm environ) et votre couteau sera arrêté à la bonne hauteur (quand il butera sur le manche des cuillères) grâce à l’épaisseur des cuillères en bois. Déposez dans un grand plat allant au four recouvert de papier cuisson

ajoutez l'oignon coupé en 4 et 8-10 gousses d’ail en chemise. Versez un bon filet d’huile d’olive, soyez généreux et assaisonnez avec de la fleur de sel, du poivre, du paprika fumé et du romarin séché. Faites cuire pendant 50 minutes à 1h selon les fours, vérifiez la cuisson avant de sortir les légumes du four.

Pour la sauce mixez le yaourt avec les herbes, le jus de citron, le tahini, le poivre et le sel. Prélevez dans votre plat à légumes 4-5 gousses d’ail en chemise confites et pressez-les au dessus du bol du robot pour en extraire la chair et ajoutez aussi deux à trois morceaux d’oignons. On mixe et on sert avec nos légumes !