Commencez par hacher grossièrement les oléagineux et mettez-les dans un grand saladier avec les flocons d'avoine.

Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients humides (compote, huile et sirop d'érable) et versez le tout dans l'autre saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez soigneusement, longuement, en allant bien au fond du saladier pour que l'ensemble soit bien humide.

Étalez le granola dans un grand plat ou une plaque recouverte de papier cuisson et tassez bien le tout avec une spatule comme sur la vidéo ci-dessus.

Enfournez à 170°C à four froid pour 30 minutes (à surveiller) ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Au bout de ce temps, ouvrez le four et soulevez de grosses plaques de granola en vous aidant du coin de la feuille de papier cuisson et d'une spatule (cf vidéo). Ré-étalez le tout délicatement et remettez au four pour 7/8 minutes. À nouveau, ouvrez, mélangez une dernière fois, fermez le four et éteignez le. Laissez complètement refroidir dans le four fermé (ne pas l'ouvrir !) au moins 1h30 à 2 heures avant d'ouvrir le four et d'ajouter les pépites de chocolat ou des copeaux de noix de coco, des raisins etc ....

Conservez dans une boite en fer ou un bocal en verre.