Gâteau fondant aux pommes (sans sucre ajouté)
Ingrédients
- 4 g Rosses pommes soit environ 420 à 450g (poids sans peau et sans pépins)
- 19 cl Lait d’amande soit 190g
- La cannelle (au goût, sinon de la vanille en poudre)
- 80 g Farine d'avoine
- 1 Belle pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 2 g Ros oeufs
- 60 g Purée d'amande bien liquide
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
- Pelez vos pommes, retirez le coeur et coupez-les en très fines lamelles, l’idéal étant de le faire à la mandoline.
- Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec la cannelle, le sel, puis la farine et la levure. Ajoutez-y le lait, la purée d'amande, mélangez bien au fouet.
- Mettez les lamelles de pommes, mélangez-les délicatement pour les enrober de la préparation puis versez dans un moule silicone de 20 cm de diamètre.
- Enfournez pour 50 minutes. Pendant la cuisson, ouvrez le four (au bout de 20 minutes puis autour des 35 minutes de cuisson) pour bien tasser le dessus du gâteau avec une spatule puis poursuivez la cuisson.
- Sortez le gâteau, laissez un peu refroidir avant de démouler. Régalez-vous !
Notes
Vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de noisette mais toujours bien liquide, pas un fond de pot. Ce gâteau se conserve 3 jours au frigo bien emballé dans du film alimentaire. Il est aussi bon tiède que froid.