Gâteau aux pommes sans farine
Ingrédients
- 200 g Compote de pomme
- 1 Pomme râpée
- 3 g gros œufs
- 40 g Beurre fondu
- 150 g Flocons d'avoine (des petits ici)
- 1 cuillère à café Levure chimique
- Une pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à soupe Sirop d'érable (optionnel)
- Cannelle et vanille en poudre
- 1 pomme émincée en fins quartiers
Instructions
- Dans un grand saladier, déposer la compote.
- Râper la pomme jusqu’au trognon, en la tournant d’un quart de tour lorsque les pépins apparaissent : il ne doit rester que le cœur à la fin.
- Ajouter la pomme râpée dans le saladier, ainsi que les œufs, puis le beurre fondu. Mélanger.
- Sucrer selon le goût avec un peu de sirop d’érable (facultatif).
- Incorporer la levure, les flocons d’avoine, la cannelle et/ou la vanille, si désiré (facultatif).
- Laisser reposer la pâte 15 minutes afin que les flocons d’avoine s’imprègnent : cela améliore la texture.
- Verser la préparation dans un moule carré de 18 cm, recouvert de papier cuisson. Recouvrez avec des fins quartiers de pomme comme sur la photo.
- Cuire à 180 °C pendant 30 à 35 minutes. Napper un peu de sirop d'érable à la sortie du four pour la brillance et le goût.
- Laisser refroidir avant de découper en 9 carrés.
Video
Notes
Comptez donc deux pommes pour cette recette : une râpée et une coupée en fins quartiers pour le dessus. Vous pouvez utiliser un moule à cake traditionnel mais la cuisson sera de 45 minutes à 180°C. Ce gâteau se congèle très bien en carré.