Galettes aux lentilles corail, carottes et flocons d'avoine
Ingrédients
- 300 g Lentilles corail cuites (soit 105g crues)
- 200 g Carottes râpée (environ 3 carottes suivant la taille)
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- 1 cuillère à soupe D'oignons déshydratés
- 75 g Flocons d'avoine
- 1 Oeuf
- 1 Càc de bicarbonate
- Des épices : curcuma, cumin, curry, muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par rincer et égoutter les lentilles corail. Versez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen
- pensez à mélanger de temps en temps.
- Pendant ce temps, épluchez, lavez et râpez vos carottes dans un saladier.
- Une fois la cuisson des lentilles terminée, une fois qu'elles sont fondantes, égouttez-les bien dans un tamis fin puis ajoutez-les dans le saladier des carottes.
- Ajoutez-y l’oignon, l'ail, l’oeuf, les flocons d’avoine, les épices, le bicarbonate, le sel et le poivre et mélangez-bien.
- Chauffez un peu d'huile de coco (elle résiste bien à la cuisson) dans une grande poêle. A l'aide d'une portionneuse à glace, formez des boules de pâte, déposez-les dans la poêle puis applatissez-les avec une spatule pour leur donner une forme de galette.
- Cuisez environ 3 à 4 minutes d'une face, retournez-les avec une spatule et cuire à nouveau 3 à 4 minutes.
Notes
Je vous conseille d'utiliser des petits flocons d'avoine ; vous pouvez même les mixer pour obtenir de la farine d'avoine.
Ces galettes se réchauffent à la poêle et comme souvent, elles se congèlent très bien. Il suffira de les sortir un peu à l'avance et de les faire réchauffer ensuite.
Ces galettes se réchauffent à la poêle et comme souvent, elles se congèlent très bien. Il suffira de les sortir un peu à l'avance et de les faire réchauffer ensuite.