Pour la garniture, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier et de mettre dans une poche à douille. Vous pouvez la réaliser la veille ou 1h avant sans problème.

Sortez vos pâtes feuilletées, elles doivent être bien froides. Dressez une cercle de 20cm de garniture sur la première pâte feuilletée (vous pouvez vous aider d'un cercle pour ne pas faire trop grand) et mettez la fève à ce moment-là. Mouillez les bords de la pâte avec un pinceau ou votre doigt trempé dans de l’eau puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Appuyez avec vos mains autour de la garniture pour bien faire adhérer. Placez un cercle de 22cm autour de la garniture et découpez le surplus en relevant le moins possible la lame de votre couteau

retirez alors le cercle.

Maintenant, chiquetez la galette = marquez les bords sur 2 à 3 mm de l'extérieur vers l'intérieur. En fait, posez le bout de votre doigt sur le bord de la pâte et passez le couteau sur 3 mm à droite du bout de votre doigt. On pose, on marque à droite du doigt, on repose son doigt juste derrière la marque précédente et on fait une nouvelle marque à droite de notre doigt sur 3mm... et cela en faisant tout le tour.

Dorez le dessus de votre galette avec le mélange jaune d'oeuf+lait puis tracez votre décor à l’aide d'un couteau sans percer la pâte puis enfoncez la pointe du couteau par-ci par-là pour faire des petites cheminées, en reprenant les traces de votre décor pour ne pas que ça se voit. Ca va permettre à la vapeur de bien s'échapper durant la cuisson.

Laissez poser 30 min à 1h au frigo.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes. Laissez tiédir puis dégustez.