Feuille de riz garnie façon street food

5 de 1 évaluation

Portions 1 personne

Temps de préparation 15

Chauffez la poêle à feu très doux avec un filet d’huile d’olive. Y déposer deux galettes de riz superposées (idéalement à la taille de sa poêle, les miennes étaient un peu grandes pour la taille de ma poêle).
Cassez 2 œufs directement sur les galettes. Étalez-les bien sur toute la surface en les battant avec une fourchette ou avec une pince comme la mienne, ça va réhydrater, ramollir les galettes. Cette étape est importante, il faut bien utiliser l'oeuf pour réhydrater la galette, aller jusque sur les bords. Les parties sans oeufs resteront croustillantes, c'est sympa aussi mais forcément plus sec.
Une fois l’œuf réparti, ajoutez la garniture de votre choix.
Repliez délicatement les galettes sur elles-mêmes pour former une demi-lune dans la poêle. Laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’œuf soit bien pris. Retournez la crêpe pour bien dorer l’autre face. Servez accompagné d’une petite salade verte ou de crudités fraîches.

Vous pouvez assaisonner les galettes avec du sel, du poivre, des épices, des herbes au choix ; ajoutez des graines de sésame dans la poêle ...