Energy ball ou boule d'énergie {sans sucre ajouté}

Portions pour 25 à 30 boules

Temps de préparation 20

380 g Dattes Dajjeed ou Medjool (poids sans noyau)
70 g Muesli cassis, raisins, cranberry, myrtilles et amandes (sans sucre ajouté, marque Bjorg)
1 Càc de vanille liquide
70 g Beurre de cacahuète (sans sucre ni huile ajouté)
40 g Lait d'amande
Cacao cru et de la coco râpée pour l'enrobage

Commencez par ôter le noyau des dattes et mettez-les dans le bol du robot.
Ajoutez tous les ingrédients (sauf ceux pour enrober les boules) dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois du bol.
Ôtez le couvercle du bol et prélevez un peu de pâte.
Formez une boule entre vos deux paumes de mains puis déposez cette boule soit dans la coco râpée, soit dans le cacao cru pour l'enrober.
Faites de même avec le reste de pâte.

Ces boules d'énergie se conservent au frigo une semaine dans un contenant hermétique. Peut facilement se congeler.