Commencez par mélangez le beurre d'amande bien liquide avec la poudre d'amande, le sel, la vanille en poudre.

Mettez votre préparation dans une poche à douille et réservez au frigo.

Prenez vos dattes et incisez-les dans la longueur juste pour pouvoir retirer le noyau, pas complètement ouvertes en deux (ça évitera que le beurre d'amande s'échappe).

Faites fondre le chocolat noir au micro onde ou au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.

Prenez une datte, fourrez-la avec le beurre d'amande puis trempez le côté incisez dans le topping de votre choix, amande concassée, quinoa soufflé ou coco et déposez sur une assiette. Idem avec le reste.

Une fois les dattes fourrées, faites couler du chocolat dessus, grossièrement avec une cuillère à café. Je ne les ai pas trempées dedans volontairement, je ne souhaitais pas les napper entièrement mais juste en couvrir le dessus.

Réservez au frais une heure et dégustez.