Crispy Tofu
Ingrédients
- 400 g Tofu décongelé et pressé
- Pour la marinade : 2 cuillères à soupe de tamari ou sauce soja
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- Paprika fumé
- 2 Cuillères à café d'origan séché
- Pour l'enrobage : 3 cuillères à soupe de maïzena
- Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de yaourt
- 1 cuillère à café Jus de citron
- 1 cuillère à café Ketchup
- 1 cuillère à café Moutarde
- La fleur de sel, du poivre
- Paprika fumé
- Un peu de sauce sriracha (très piquante)
- La menthe fraîche ou herbes de votre choix
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Ensuite coupez à la main votre tofu (cf vidéo) au dessus du saladier de la sauce. Mélangez délicatement avec une cuillère à soupe mais avec la congélation, le tofu s'émiette beaucoup moins, il se tient bien.
- Ajoutez ensuite la maïzena et à nouveau, mélangez avec la cuillère à soupe pour imbiber tous les morceaux.
- Préchauffez le four à 180°C. Mettez un papier cuisson sur une plaque allant au four et huilez-le légèrement. Faites tomber vos morceaux de tofu dessus et mélangez pour répartir l'huile sur l'ensemble du tofu.
- Enfournez pour 15 minutes, mélangez un peu puis à nouveau 10 minutes (la cuisson se situe plus ou moins entre 25 et 30 minutes, les morceaux doivent être bien dorés).
- Pour servir, accompagnez de la sauce
- il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de la conserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Video
Notes
Cette recette ne se réchauffe pas, ça perd tout son croustillant c'est trop dommage. Il faut la manger dès la sortie du four, idéalement en tout cas. Ça reste bon quand même mais on n'a pas cette sensation "crispy" !