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Crackers sans farine 100% graines

Portions 1 plaque
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
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Ingrédients
  

  • 80 g d'un mélange de graines (courge, tournesol, sésame, chanvre)
  • 35 g de graines de lin
  • 30 g de graines de chia
  • 1 c. à soupe de psyllium
  • 1/2 c. à café de fleur de sel
  • 1/2 c. à café rase d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’origan séché
  • 1/2 c. à café de piment d'Espelette
  • 140 g d'eau bouillante

Instructions
 

  • Dans un saladier, versez tous les ingrédients dans l'ordre, mélangez et laissez reposer 10 minutes le temps que les graines de chia et de lin gonflent. Il faut obtenir une sorte de pâte un peu gélifiée.
  • Pendant ce temps, recouvrez une plaque allant au four avec une feuille de papier cuisson et préchauffez votre four à 170°C.
  • Versez la pâte sur la plaque, recouvrez-la d’une deuxième feuille de papier cuisson. Avec vos mains ou au rouleau à pâtisserie, appuyez du centre de la feuille sur les côtés pour étaler la pâte en un grand rectangle de 30x26cm environ, d'une épaisseur de 4-5mm.
  • Décollez délicatement la feuille du dessus, "pré-découpez" vos crackers à la taille souhaitée avec un bon couteau et enfournez pour 25 minutes à surveiller. Au bout de ce temps, sortez la plaque du four, retournez-les délicatement. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes environ, c’est à surveiller aussi, ça peut varier d'un four à l'autre.
  • Sortez-les du four et laissez refroidir complètement avant de réserver dans une boite en fer.

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Notes

Ils se conservent plusieurs semaines dans une boite en fer. S'ils ramollissent c'est qu'ils n'étaient pas assez cuits.