Courge butternut rôtie et oeuf façon cocotte
Ingrédients
- 1 Petite butternut
- Marinade : 1,5 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou olive à défaut)
- 1 cuillère à soupe Tamari ou sauce soja
- 1 cuillère à café Vinaigre de riz
- 1 cuillère à café Sirop d'érable ou miel, sirop d'agave
- Poivre
- Thym, du romarin
- Paprika fumé
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- Pour la chapelure
- 20 g Noix
- 15 g Parmesan râpé
- 4 /5 tiges de coriandre ou persil frais
- + 2 oeufs
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courge lavée et essuyée en deux après avoir ôté les extrémités
- videz-la en laissant deux jolis emplacements pour nos oeufs.
- Quadrillez la chair en enfonçant un peu la lame du couteau. Déposez vos moitiés de courge dans un plat allant au four recouvert d'un papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de notre marinade et badigeonnez votre butternut avec le tout (évitez d'en mettre trop à côté, ça brûle à la cuisson). Enfournez 40 minutes.
- Pendant ce temps, réalisez votre chapelure : mélangez dans un verre le parmesan avec les noix émincées et les herbes ciselées finement.
- Sortez du four, cassez un oeuf par butternut dans le trou et parsemez de la chapelure. Enfournez à nouveau 10 minutes. Servez !
Video
Notes
J'avais pris une butternut trop grosse donc j'ai gardé la partie avec l'oeuf pour déguster dès la sortie du four ; j'y ai ajouté du quinoa et c'était délicieux ! L'autre partie m'a fait un reste pour le lendemain.