cookies au beurre de cacahuètes, noix du Brésil et farine complète
Ingrédients
- 150 g Beurre de cacahuètes (sans huile ni sucre ajouté, nature et bio si possible)
- 100 g Farine T150
- 1 Càc de bicarbonate
- 30 g Sucre de coco
- 30 g Noix du brésil
- 40 g Pépites de chocolat au lait
- 60 g Lait d'amande (ou autre lait)
- 1 /8 de cuillère à café de cannelle
- 1 /8 de cuillère à café de vanille en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez le lait d’amande, le beurre de cacahuètes, le sucre, la vanille et la cannelle.
- Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate, mélangez avec une grande cuillère puis terminez par les noix du brésil grossièrement concassées et les pépites de chocolat.
- Mélangez avec votre cuillère jusqu’à ce que tous les ingrédients s’amalgament.
- Formez 16 boules (de taille identique) que vous aplatissez avec votre paume de main pour leur donner une forme régulière.
- Disposez vos cookies sur une plaque allant au four, vous pouvez les serrer ils ne s’étalent pas à la cuisson.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, ils doivent juste commencer à dorer pour conserver tout leur moelleux.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou conservez-les dans un sac en papier ou une boite en fer.
Notes
A la maison, j'en fais une fournée et on mange ça en trois ou 4 jours pour nos goûters, ils sont encore très bons.
Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuètes par n'importe quel beurre d'oléagineux (sans huile ni sucre ajouté). Pour les pépites de chocolat, j'ai utilisé les restes des oeufs de pâques, donc du chocolat au lait ; j'ai mis très peu de sucre du coup. Si vous optez pour du chocolat noir, vous pouvez augmenter les quantités à 60/70g de sucre.
Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuètes par n'importe quel beurre d'oléagineux (sans huile ni sucre ajouté). Pour les pépites de chocolat, j'ai utilisé les restes des oeufs de pâques, donc du chocolat au lait ; j'ai mis très peu de sucre du coup. Si vous optez pour du chocolat noir, vous pouvez augmenter les quantités à 60/70g de sucre.