Cookie dough aux pois chiches et chocolat
Ingrédients
- 240 g de pois chiches cuits et égouttés (1 boite bio)
- 100 g de beurre de cacahuète (bien liquide)
- 30 g de flocons d’avoine (protéinés ici)
- 20 g de sirop d’érable
- 20 g de cacahuètes grillées non salées
- 1 c. à soupe de boisson végétale à l’avoine ou de lait
- vanille en poudre (facultatif)
Pour la couverture :
- 100 g de chocolat noir
- 1 c. à café d’huile de coco
Instructions
- Commencez par rincer et égoutter soigneusement les pois chiches. Inutile de retirer leur petite peau : puisqu’ils vont être mixés, elle ne se sentira pas dans la préparation.
- Placez les pois chiches dans le bol de votre robot. Ajoutez le beurre de cacahuète, les flocons d’avoine, le sirop d’érable et un peu de vanille en poudre.
- Mixez 30 secondes. Ajoutez ensuite les cacahuètes ainsi que la cuillère à soupe de boisson végétale. Mixez à nouveau brièvement pour obtenir une texture plus soyeuse tout en conservant quelques morceaux croquants.
- Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson. Étalez-la en formant un grand disque à l'aide de vos mains ou d'un rouleau. À la fin, retournez la pâte sur la feuille de papier cuisson de façon à avoir une surface bien lisse.
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au micro-ondes pendant environ 40 secondes. Mélangez soigneusement pour obtenir un chocolat bien lisse et brillant et versez-le sur la base. Étalez-le à l’aide d’une spatule pour recouvrir toute la surface, déposez un peu de fleur de sel et placez au réfrigérateur environ 1 heure, le temps que le chocolat durcisse complètement.
- Découpez en portions et placez au congélateur.
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Notes
Cette collation se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique mais l'idéal est de placer les portions au congélateur. Elles se conserveront plusieurs semaines sans problème et pourront être dégustées presque immédiatement après leur sortie du congélateur.
Suivant la texture de votre beurre de cacahuète, il faudra peut-être ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de lait d'avoine supplémentaire. Allez-y progressivement car la pâte ne doit pas être trop molle, elle doit se façonner facilement.
Vous pouvez réaliser des boules et les tremper ensuite dans le chocolat c'est bien aussi.