Caramel de dattes
Ingrédients
- 350 g Dattes medjools (330g poids sans noyau)
- 125 g Lait d'amande ou autre lait
- 1 Belle pincée de fleur de sel
- 60 g Beurre de cacahuète (ou amande, cajou ...)
- Options : vanille, cannelle
Instructions
- Mettez vos dattes dénoyautées dans un bol et recouvrez-les avec le lait. Laissez poser 30 minutes.
- Ajoutez les dattes avec le lait dans le mixeur, le sel et le beurre de cacahuètes.
- Mixer pendant 3 à 5 minutes en raclant les bords de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et crémeuse, sans morceaux.
- Mettez votre caramel dans un pot et conserver au frais pendant 3 à 5 jours.
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Notes
Il faut idéalement utiliser des dattes medjools car elles sont bien moelleuses et ont un bon goût de caramel. Vous pouvez utiliser n'importe quel beurre d'oléagineux, cajou, amande ...Pour la conservation, c'est 5 jours au frigo au moins et sa se congèle très bien.