Cake façon Cinnamon Roll (sans farine)
Ingrédients
Base du cake :
- 3 gros œufs
- 150 g de petits flocons d’avoine
- 200 g de fromage blanc (ou yaourt à la grecque)
- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 c. à café de levure chimique (5g)
- 1 pincée de sel
Cœur & topping cannelle :
- 50 g de beurre fondu
- 1,5 c. à café de cannelle
- 40 g de sucre de coco ou autre sucre
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger les œufs, les flocons d’avoine, le fromage blanc, la compote, la levure et la pincée de sel.
- Laisser reposer quelques minutes pour que l’avoine s’hydrate et épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Ajouter la cannelle et le sucre, puis bien mélanger. Déposer dans un sac congélation ou une poche à douille pour le dresser plus facilement sur le cake.
- Chemisez un moule carré de 16 ou 18 cm de côté avec du papier cuisson.
- Verser la moitié de la pâte à l’avoine. Ajouter la moitié du beurre à la cannelle.
- Recouvrir avec le reste de la pâte et terminez en dressant le beurre à la cannelle en spirale ( cf. vidéo)
- Enfourner 25 à 35 minutes à 180°C, selon ton four. Le gâteau doit être doré, presque caramélisé sur le dessus.
Video
Notes
ils se conservent 3 jours au frigo dans un récipient hermétique ou se congèlent parfaitement en portion.