Cake d'automne au potimarron et chocolat noir
Ingrédients
- 150 g Farine de petit épeautre complète (ou farine de blé)
- 50 g Farine de souchet (ou de blé)
- 50 g Poudre d’amande
- 10 g Levure chimique ou 3/4 d'un sachet
- 50 g (à 80g) de sucre de coco (ou sucre complet)
- 1 pincée Fleur de sel
- 140 g Purée de potimarron maison ou potiron (réalisée préalablement)
- 90 g Compote de pommes sans sucres ajoutés (une pom pot')
- 100 ml Ou 10cl ou 100g de lait d’amande (sans sucre ajouté, ou autre lait)
- 1 Càc de vanille liquide
- 50 g Pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélangez le lait végétal, la purée de potimarron, la compote de pommes, la vanille liquide et le sucre
- fouettez bien le tout pour avoir une préparation lisse.
- Incorporez ensuite le reste des ingrédients secs : farines, poudre d’amande, sel, levure et chocolat noir.
- Mélangez bien et versez dans un moule à cake.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Sortez du four, laissez refroidir puis coupez des parts généreuses. Régalez vous !
Notes
J'ai pris un moule à cake traditionnel.
Pour réaliser la purée, j'ai fait cuire un demi potimarron au four, côté peau sur la plaque et j'ai ensuite prélevé la chair pour la mixer afin qu'il n'y ai pas de grumeau ; j'ai obtenu 140g. Une cuisson à la vapeur convient aussi.
Astuce cuisson ! plantez la lame d'un couteau ou un cure dent dans le centre du cake. Si celui ou celle-ci ressort propre, le cake est cuit.
Vous pouvez trancher votre cake et congeler les parts dans un sac hermétique.