Commencer par réhydrater les protéines de pois texturées et les tomates séchées dans un saladier d'eau bouillante pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, égouttez-les fortement entre vos mains pour retirer un maximum d'eau.

Mettez le tout dans le bol de votre robot (le mien avait servi pour une sauce crémeuse à la butternut, c'est ce que vous verrez sur les photos) avec le reste des ingrédients.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.

Préchauffez le four à 180°C.

Prenez un peu de farce et faites des petites boulettes en tassant bien entre vos doigts pour que la farce soit compacte. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Passez, au pinceau, de l'huile d'olive sur chacune d'elle puis enfournez 15 minutes. Au bout de 15 minutes, tournez les boulettes et poursuivez la cuisson 8 minutes.