Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot avec l’ustensile feuille (peut se faire à la main), mélangez le beurre, le sel, le sucre et la farine pour obtenir une pâte sableuse. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à avoir une pâte qui s'amalgame. Terminez la boule de pâte à la main et étalez-la sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson, idéal pour faire un beau rectangle d’environ 20cm x 25cm ou 20cm x 30cm.

Répartissez les cranberries (ou dattes, raisins) et le chocolat sur la moitié de la surface du rectangle puis repliez l’autre moitié dessus, comme un livre. Appuyez-bien et étalez à nouveau la pâte en rectangle de 20cm x 25cm.

Dans ce rectangle, coupez en deux dans la hauteur puis découpez vos biscuits dans la largeur, j’ai en fait 14.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de blanc d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau puis saupoudrez d'un voile de sucre de coco.

Enfournez 10 à 12 minutes suivant les fours, à surveiller, ils doivent dorer. Laissez refroidir sur une grille, ils vont devenir très croustillants.